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红枣馒头这样做真好吃 香甜松软(比白馒头好吃好看)

2023-06-12 分类:养生资讯

TIPS:本文共有 538 个字,阅读大概需要 2 分钟。

作为土生土长的北方人,对面食的情有独钟是天生的。从早餐的油条,煎饼到晚餐的馒头花卷,只要是面食,来者不拒。小时候看着母亲蒸馒头烙饼炸油饼,总会在旁边学着做,耳濡目染地作用真的很大,如今,我依旧喜欢做面食。

发酵面食有好处,养胃,这也是老百姓口口相传的饮食疗法。如今,购物非常方便,超市的主食厨房品种也不少,家常的想吃的基本都可以买到。但我还是偏爱自己在家做。很多人认为做发酵类的面食不容易,其实只要掌握了方法,多练习两次,成功并不难。

以前人们在吃的方面都讲究精细化,而最近大家也开始注重搭配粗粮了。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米,紫米,燕麦,荞麦,麦麸以及各种干豆类。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。

今天就教您做一款粗粮面食,玉米面红枣馒头,蓬松香甜,放凉也不硬,家人都爱吃。

所需食材:

玉米面200克,面粉200克,酵母4克,白糖2勺,红枣适量

做法:

1.玉米面和面粉混合,加入酵母和白糖,用温水和面,发酵至两倍大。

2.红枣去核切成丁。揉进发酵好的面团内。

3.将揉好的面团搓成长条,切成大小致的小剂子。

4.将每个小剂子揉成馒头。

5.放锅中二次发酵20分钟左右。开火蒸,上汽后蒸15分钟左右即可。开锅后等两三分钟再掀锅盖,防止塌陷。

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