“肾之果”找到了 外行人吃玛咖（内行人专吃它 养胃健脾还强肾）

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秋冬季节天气寒冷，为了抵御严寒，这个时候就得进补，除了大鱼大肉，还能当进补之物的蔬菜果瓜类就少之又少，但也不是没有，比如人称“肾之果”的小板栗，为了对付像我这样的吃货，板栗一身全是“铆钉衣”。话说，板栗虽难剥，但既可以当零食又能当菜当药吃，常吃还有健脾养胃、强肾壮腰、益气强心的功效。所以在我们老家，肾虚的时候最先想到的就是它。毕竟自古以来，板栗就有“肾之果”的美称，可见补肾效果有多好了，外行人喜欢吃玛咖，我们这内行的人则专吃它，一周做上2、3次，养胃健脾还能强肾。

最重要的是，板栗不仅营养价值高，口感、味道都很好，吃起来香甜又嫩口，极适合全家老少吃。在我们这，最喜欢把板栗做成菜来吃，可以煲汤或是和青菜清炒，每次一上桌就特别受欢迎，清甜可口超下饭，谁吃谁喜欢。今天给大家分享一道板栗美食，那就是板栗红烧肉。只不过这时候的板栗，价格并不便宜，但也比猪肉便宜些，一斤15块，但常吃养胃强肾能壮腰，贵点就贵点，男人可要多吃哟！板栗红烧肉诱人的色泽、浓郁的肉香和软烂的口感，完美契合了大人孩子的味蕾需求，既好吃又下饭。搭配了板栗的红烧肉鲜香不腻，而饱吸了肉脂的板栗，吃起来就更加滋味诱人了！话不多说，接下来就把这道美食的烹饪方法分享给大家。

【板栗红烧肉】

【食材】：板栗100克、五花肉250克、大葱10克、冰糖8克、生抽1勺、老抽1勺、大蒜2瓣、八角1颗、生姜1片、植物油适量、温水大约500克

【烹饪方法】

1、将买来的五花肉用水洗净后，切成大约2.5厘米厚的小块备用。

2、准备一口煮锅，锅中倒入适量的清水，然后将五花肉冷水下锅，待水煮开后，继续焯水大约2分钟左右即可捞出，沥干水分备用。

3、准备一口炒锅，开火热锅，锅中倒入适量的植物油，待油温烧热后，将大葱切段后和生姜片一起放入锅中翻炒，直至炒出香味。

4、将焯水好的五花肉倒入锅中，转小火煎至两面微黄，然后将五花肉逐个挑出备用。

5、锅中留底油，加入8克冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现焦糖色，然后将煎好的五花肉重新倒入锅中翻炒，直至每块五花肉均匀上色。

6、将剥好壳的板栗和大蒜倒入锅中，翻炒均匀后，加入1勺生抽、1勺老抽和1粒八角。如果有条件的话，还可以再加入桂皮和香叶进一步调味。

7、倒入大约500克左右的温水，水量能没过食材的一半即可。尽量不要用冷水，骤热骤冷易导致肉质变柴，口感变差。

8、盖上锅盖后，小火慢炖大约50分钟，待50分钟过后揭盖，大火收汁即可。这道美味营养、强肾好吃的美食，五花肉板栗就做好了。

【烹饪技巧】

1、切五花肉切的时候，要切薄一些，这样既方便煮透、入味，也容易把油脂逼出，吃起来才不会觉腻。

2、切好的五花肉用小火煎制，可以尽量逼出五花肉中的油脂，这样吃起来就不会过于肥腻。

3、炖煮的时间可以根据加的水量调整，煮的过程中最好不要中途加水，也不要让锅煮干。

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