熬小米粥 外行人只用清水（煮粥时少做1个动作 营养提升一大半）

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过年吃多了大鱼大肉，是时候吃点清淡的食物，让自己的胃刮刮油了。说起清淡的食物，这两天早上，小禾都给家里人熬了小米粥。

小米粥清淡又养胃，对于想要刮油减脂的人来说，是再好不过的食物。小米粥要想煮得好喝，关键是要煮出米油，米油的清香浑厚，能让小米粥吃起来特别的香。

那么，小米粥如何制作才能熬出米油？很多人在制作的时候，都直接用清水熬小米粥，其实这是错误的做法，营养不会特别高，而且口感会差一点。

熬小米粥的小技巧

1、小米粥最好与其他食材搭配

煮小米粥的时候，可以加入其他食材，比如南瓜，先蒸熟，再放入小米粥中煮，不仅能让小米粥的口感升级，营养也会大大提升。

2、小米不用过度清洗

很多人觉得小米只有清洗得特别干净，才可以放入锅中熬煮，但这样操作，很容易将小米表面的营养物质洗掉，营养也会流失，更不用说熬出米油。

煮粥之前，将小米粥用冷水浸泡半小时以上，小米不会粘锅，还能增加粘稠度。

3、煮小米粥，用水很重要

煮粥的时候，最忌中途加水，最好一次性将水加足，否则口感会有很大的影响，而且煮小米粥的时候，最好用冷水，让营养在水温加热的过程中，充分释放。

而且小米粥也不能过多搅拌，否则容易糊锅。除此之外，煮小米粥的时候，可以滴几滴香油，能让小米粥喝起来更香。

掌握了这几个要点，自家煮的小米粥，会比外面店里卖得更好吃、更营养，孩子也会很喜欢喝。

—南瓜小米粥—

【食材】

南瓜 / 小米

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香油

【食谱】

1、南瓜去皮切块，锅中添水，隔水放南瓜块蒸15分钟。

2、小米清洗后，放入冷水中浸泡半小时，再控水，放入锅中，加入清水煮制，大火煮后，搅拌一下，转小火。

3、接下去每隔5分钟，搅拌一下小米粥，差不多15分钟后，小米粥煮至米粒开花，将南瓜压成泥，放入锅中，继续搅拌，煮制5分钟后关火，再静置几分钟即可。

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