桑葚酒（好喝还养颜）

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桑葚酒

By 不做妖精好多年

桑葚，又名桑葚子，可以起到滋阴补血，补肝益肾，生津止渴，以及乌发明目等作用。桑葚子可用于泡水饮用，可起到止血补血的作用。桑葚中还含有丰富的维生素，花青素等可以起到抗衰老的作用。除此之外还可预防慢性疾病，以及达到通便的作用。桑葚子中含有钙，铁，维生素，抗坏血酸等成分，可以增强机体的免疫力，同时还可以起到降血糖，降血脂等作用，桑葚对脾脏有保护作用，还可促进新陈代谢。因为桑葚不好保存，所以我把它做成红酒啦。经常喝一点，每次不超过50克哦。通常喝20克就可以。我喜欢做，但享受不了，最后过滤这道工序把我熏晕啦，别说喝了。

原料：桑葚、酵母、高度白酒、白糖。

做法步骤：

第1步、新鲜桑葚用纯净水洗净。

第2步、沥干水分。

第3步、剪去蒂部，放容器内。

第4步、压碎。

第5步、用破壁机打碎很快的，我用的传统老方法。

第6步、全部的果子都压碎。

第7步、放白糖。

第8步、放酵母，如果天气晴好，是不需要放酵母的，我做的那天下着雨，为了发酵好，就用了酵母。

第9步、搅拌均匀。

第10步、搅拌好是这样的。

第11步、取高度白酒。

第12步、放小许白酒，这样可以保证果汁不会腐烂坏掉。

第13步、盖盖子，放烤箱，这时梦看到，果汁离杯口有一定距离。

第14步、37度发酵2小时。如果天气晴好，直接放阳光下发酵即可。

第15步、发酵了的果汁，已经满杯里，可以看到没有发酵好的果子。

第16步、再次按压搅拌。

第17步、此时洗净有红酒的初形态了。

第18步、盖上盖子，放阳光下发酵。

第19步、大约3～5天，可以看到已经发满杯里，为了防止发酵产生的气体爆炸，记得中间不时开盖放掉气体，也可以搅拌。

第20步、发酵10天的样子，果子颗粒已经变暗。

第21步、过滤出来渣滓。

第22步、纯净桑葚酒。

第23步、这样的。

第24步、成品，密封放好。

来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。

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