吃板粟正当季 用它炖鸡（不但汤好喝 而且还养胃健脾）
2023-06-15 分类：养生资讯
TIPS：本文共有 402 个字，阅读大概需要 1 分钟。
现在正是吃板粟的季节，板粟不论炒着吃，还是烧鸡都好吃，但我最爱吃板粟炖鸡汤，甜而不腻的鸡汤特别好喝。
这是昨天炖的板粟鸡汤，分享给大家了。
板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
板粟虽营养，但外面的皮特别不好剥，现在教用一招，轻松去皮。
把水烧开，用滚烫的开水把板粟泡10~20分钟。
泡好后，用手一搓轻松搓掉皮。
板粟剥好待用。板粟炖鸡要不腥，汤又好喝，看看下面我做的鸡汤。
用纸点燃白酒，烧鸡的表皮，这样既可以去绒毛，还可以去腥。
老母鸡洗净砍成小块。
鸡焯水，去血水，这样炖的汤更清亮。
用清水漂洗几次。
锅中加清水，放入焯好的鸡肉，放姜片，花椒少许，料酒，葱段，盐大火炖开，再小火慢炖1小时到2小时。（老母鸡一定要炖时间长一点）
出锅前20分钟放板粟。
大火炖20分钟，出锅放少许胡椒粉，小葱末。
好吃的板粟鸡汤就是做好了。
鸡汤清亮而不腻。
汤有点甜，但又不腥。板粟微甜，特别好吃。
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