超级美味的自制椰汁西门糕 有颜有料又健康（十分钟就能学会）

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浓郁的椰香，Q弹的西米，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香。椰汁西米糕，是一道泰式甜品。传统做法是将西米煮至透明后，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成一款非常适合这个季节的甜品，椰汁西米糕。超级美味的自制椰汁西门糕，有颜有料又健康，十分钟就能学会。那么这么一道美味又简单的椰汁西米糕是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

椰汁西米糕

By 飞机大大

配料：

西米 20克、椰浆 200毫升、白砂糖 35克、吉丁利片 2片

烹饪步骤：

1.小火，适量水，将西米煮至透明，捞出用凉水冲凉沥干。煮西米是要不断搅拌，防止粘锅。

2.将沥干的西米倒入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺在容器底部。

3.在锅内放入500ml椰浆，放入25克的白砂糖，小火煮至糖溶化。（到这里很多人会问牛奶可不可以？可以，但牛奶做会有奶腥味，用椰浆会有椰香味）

4.热的椰浆中放入用凉水浸泡软化的吉丁利片。

5.将热椰浆倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后食用。有筛子的最好能过滤掉气泡。

烹饪小贴士：

1、选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。2、看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。3、如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。4、如果需要榨汁，打果汁，可以推荐青椰子，而如果要吃肉，渣油，可以选择黄椰子。

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