5款简单易学自制椰汁糕食谱 做法配方全在这（爽滑Q弹有嚼劲）
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看着一盘盘晶莹剔透的椰汁糕，是不是都舍不得下手啦！椰汁糕制作简单，材料也很容易买的到，周末三五姐妹一起聚聚，做份椰汁糕，瞬间成为焦点，姐妹们一定狂拿相机拍啦！因为实在是赏心悦目！
去酒楼吃的都未必比得过自己亲手做的！一家人一起吃着自己亲手做的糕点也是一种幸福哦！有些糕点可能你小时候就吃过啦，不过现在酒楼可能都没得买，所以赶紧动手试整下啦！！
第1款芒果椰汁糕
准备材料
材料
芒果1只
椰浆200ml
鱼胶粉20g
冻水60g
做法步骤
1做法好简单
2首先20g鱼胶粉用60g冻水开搅匀，用热水座溶
3座溶鱼胶水后，加入200ml椰浆搅匀
4芒果切粒，加入椰浆水搅匀
5倒入玻璃盒雪至少三小时
6可以食啦！
第2款木薯椰汁糕
QQ简易蒸木薯椰汁糕.
准备材料
食材
木薯泥450g
浓椰浆140g
幼糖65g
做法步骤
1木薯磨成泥后销微挤掉一些水分。
2把所有的材料拌均，倒进7寸摸（烘盘先擦油），大火蒸30分钟,待凉切块。
第3款草莓果冻椰汁糕
准备材料
果冻
果冻粉25克
鱼胶粉45克
糖80克
水1000ml
椰汁糕
椰浆400ml
北海道3.6牛奶300ml
室温水200ml
糖100克
鱼胶粉30克
工具
心形曲奇模
圆筒形器皿
做法步骤
1先用少量水（从1000ml的份量取出）把鱼胶粉稍为拌匀，待用
2把余下的水倒入锅内，把糖和果冻粉加进去，期间用中火不停搅动直至煮溶。最后分2-3 次把已发大的鱼胶粉放进去， 煮至完全溶解没有粉粒。
3把果冻溶液倒进焗盘内待凉， 再放雪柜雪至凝固待用
4取部分水（从200ml中取）把鱼胶粉稍为溶解待用。把椰浆、鲜奶、余下的水倒入锅中，用中细火煮至微滚，把糖加进去煮至完全溶解，最后把已发大的鱼胶粉分两次加进去，其间要不停搅拌，避免煮及痴底。煮溶后过筛，待凉备用。
5果冻凝固后， 用心形曲奇模吸出心形果冻备用
6圆形器皿先薄薄涂一层油。把心形果冻一块一块叠上去。把已凉的椰浆混合溶液倒进器皿。如果觉得心形果冻叠起来不是很稳， 可以用长竹签帮助固定一下， 倒进椰浆溶液后， 用锡纸折一长条， 让竹签穿过锡纸条， 最后用橡筋圈箍紧固定。放雪柜雪2-3小时至凝固。
7凝固后的样子。
8慢慢脱模，然后切片，完成。
9用竹签固定心形果冻， 可能切片时会容易裂开（因那个竹签洞）， 可以尝试另一个固定心形果冻方法： 先倒约2cm高的椰浆溶液， 然后放上两至三片心形果冻， 以果冻面和溶液成平面， 放雪柜先雪至凝固， 然后如此类推， 如果余下心形果冻能平稳放好， 那就一次过堆上去， 再倒椰浆溶液填满。建议用黑加伦子果冻粉做比较好， 颜色较深，我现在用草莓果冻粉， 太浅太粉红，遮瑕度不够。
第4款黑糯米椰汁糕
准备材料
食材
黑糯米（紫米）50g
椰奶400g
牛奶150g
开水50g
砂糖55g
鱼胶粉18g
盐少许
做法步骤
1紫米洗净后用水浸至少3小时后筛沥水份。烧水待水沸后放入紫米大火煮15分钟然后关火焗15分钟。
2砂糖、鱼胶粉和盐混合拌匀。
3牛奶、开水、椰奶和步骤⑴倒入煱内，再加入步骤⑵加热搅拌至溶解。
4倒入器皿内冷藏约4小时待凝固便可。
第5款桂花椰汁糕
桂花清香的香气，混合了椰奶的香甜，两者中和后的味蕾感受刚刚好。外观小巧精致，像黄金藏白玉般，高贵得来有气质，绝对可以登上大雅之堂。
准备材料
椰汁糕部分
椰酱320ml
鲜奶240ml
室温水160ml
鱼胶粉32克
糖80克
桂花糕部分
干桂花20克
桂花糖250克
滚水1200ml
鱼胶粉60克
模具
正方形糕盘（6”x6”)1个
正方形糕盘（8”x8”)1个
做法步骤
1把椰酱、鲜奶、室温水和糖倒进锅具，稍为拌至糖溶解，然后开中小火，煮至微温，便把鱼胶粉分两至三次加进去，一边倒一边拌匀，煮至刚冒白烟便离火。
2把煮好的椰奶过筛，稍凉一下，便倒进6”x6”糕盘，放入雪柜雪至少3小时。
3 3小时候，椰汁糕固定成型，倒扣出来。
4把椰汁糕平均切成3x3cm,可切出25件，然后放进8”x8”糕盘，每件椰汁糕之间及和糕盘外围距离要尽量一致。再放回雪柜待用。
5把干桂花，用1000ml滚水焗30分钟，然后把桂花隔走。
6隔筛后的桂花水
7先把桂花糖内的桂花隔走，然后倒入桂花水中拌匀，看看桂花水总量，是否达到1200ml,如不够就另外加冻滚水至1200ml,待完全凉透，把鱼胶粉分两至三次倒入，慢慢拌至鱼胶粉溶解，再用小火稍为再煮一下，帮助鱼胶粉进一步溶解，再隔筛，待完全凉透才可以再做下一步。
8把椰汁糕拿出来，然后把完全凉透的桂花糖水，慢慢从椰汁糕之间的空隙倒进去。完成后再放雪柜雪至少4小时或过夜。
9完全定型后，倒扣出来，用刀小心平均切开。
10如图
11洒上干桂花及食用金箔作装饰，完成(o^^o)
12美美哒(*-*)
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