李时珍称它为“血分药” 养血滋阴（通调月经 女人的天然保养品）

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现在的生活条件好了，家家的餐桌上面都开始有鱼肉了，我家因为有两个孩子，所以我做鱼的频率就会更多一点，今天要给大家介绍的这个鱼是墨鱼，就是人们口中说的乌贼。

我记得之前在《动物世界》里面就有看到过，乌贼逃跑的过程，当乌贼发现有危险靠近，就会从身体里面喷出一种类似于墨水的液体，借此迷惑住敌人的眼睛来逃跑，之前也听说过，但是在电视里面看到过程还是依然会感叹大自然的神奇。

大部分的人不喜欢吃墨鱼也是因为它的头部还有许多的墨汁，可是还真的就有人喜欢吃，不喜欢吃这个墨鱼汁的就提前去掉就好了。

墨鱼的营养是非常丰富的，李时珍称它为"血分药"，是妇女贫血，血虚经闭的补养佳品。不论在经期期间，怀孕，生产，还是哺乳期都可以吃墨鱼来补血，尤其是它体内的虾青素，还可以抗氧化，保持肌肤滋润。一看墨鱼就想起来了罗志祥，所以今天就吃个小的墨鱼吧。

【菜名】：酱烧墨鱼仔

【所需食材】：墨鱼仔300克，小葱1段，大蒜5瓣，洋葱40克，生姜1小块，蚝油4勺，番茄酱1勺，米醋1勺半，小米辣2个，白糖2勺，盐半勺，清水适量。

【制作步骤】：

1、先把墨鱼的内脏和硬骨祛除干净，把眼睛和吸盘放进水里面取出来，把里面的墨水洗干净，这些可以叫商家可以帮忙弄好。一定要处理得干净一点，尤其是里面的墨水，不然做出来的墨鱼仔就会变黑。

2、洋葱切成末，大蒜切片，生姜和小米辣，小葱都切成丝备用。

3、锅里面倒入是来那个的水，先把葱段跟姜片扔进去煮开水，再将墨鱼仔一个个地下进锅里焯熟。

4、墨鱼仔煮熟了之后捞出来沥干水分备用，另起锅倒入适量的清水烧开，水开了以后把洋葱末跟大蒜瓣放进去，不用盖盖子再次烧开。煮个20分钟左右，把煮好的洋葱汤过滤备用。

5、拿出一个小碗，把蚝油，番茄酱，米醋，白糖还有适量的盐混合在一起，搅拌均匀。

6、锅里面烧油，将小米辣跟小葱，姜丝放进锅里面炒出香味，把刚才调制好的酱汁倒进去，还有洋葱汤，全部倒进锅里。

7、烧开以后把焯水的墨鱼仔放进锅里开始翻炒。

8、盖上锅盖稍微的焖一下，最后大火收汁即可。

【小贴士】：

1、墨鱼一定要处理得干净一点，我用的是小墨鱼仔会好处理一点，但是大的就稍微难一点了，墨鱼的表面还有一层薄膜，可以先剥下来，这样后续做出来的墨鱼不会很腥。

2、墨鱼的眼珠就是流墨汁的关键部分，在水里面挖掉就可以了，期间也要多换几次水，把内外都清洗干净才可以。

3、墨鱼也是属于非常容易熟的，所以焯水跟焖煮的时间也不要太长，焯水就是为了定型和去腥，看到变色就可以捞出来了，煮的时间长了以后墨鱼的肉质就会变老，到没有口感了。

【文案编辑】：目海食吃货日记

和大家的分享又结束了，对于今天这道菜的分享大家还有什么不同的看法可以留言给我，让我们一起共同的进步，希望我的分享也给大家带去了帮助，喜欢这篇文章的，就动动手指，分享给家人朋友一起看吧。

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