薏苡仁 一种多功能的食材（消肿减肥）

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薏米的别名是：薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁、米仁、药玉米。

薏米算是谷物的一种，喜欢薏米筋道有劲的口感，越嚼越美味。用水煮软或炒熟，肠胃比较好吸收，身体虚弱的人 可以在食材方面多搭配一些薏米。薏米还具有补脾作用。如果是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃点食物就腹胀，总觉得不舒服，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效治疗食欲不振。

膳食纤维及钾含量也较高，有一定消水肿作用，推荐减肥期间作为粗粮搭配细粮食用。

薏米米饭夏天也可以吃，拌清汤饭是很多人夏天都会选择的膳食搭配。

薏苡仁用来酿可以酒去风湿。在南方的以前人家，家里常常会备一瓶薏米酒，家里的老人经常会去喝上两口。

薏米不是每个人都可以吃的。薏米的禁忌人群：汗少、便秘者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。

记得去年在南方的时候，我家里亲戚因为南方南风，得了很严重的水肿，就是靠吃薏米消的肿。所以薏米有利于消水肿。

薏米并不只有一种，它有两种分为生、熟两种，它们的功效与作用及食用方法不同，连禁忌也不相同!淘完的薏米水千万不要扔，它的养生功效一样不可小视。

薏米作为一种普通人都能吃到的食材，既便宜营养价值又高，是一种不可多得的家用食材。

生薏米的话煮熟或者磨粉功效差不多，而且生薏米煮熟的话香糯可口，很适合没有食欲的人代替米饭吃。平时脾虚比较厉害，怕吃凉东西的话建议用炒薏米，炒薏米以健脾作用为主，或者是炒薏米磨粉冲服也可以。

薏米水具有具有消肿利尿、美容养颜等功效，而且又简单易做，是很多女性，尤其是孕妇喜爱的食疗方，所以薏米水怎么做就成了大家最为关心的问题。

薏米有很多种吃法，南方和北方的吃法也不同，南方多熬粥，北方多煮饭，煮汤。

红豆薏米这道食谱在全国都很流行，这道菜既养生又好吃。红豆薏米粥是一道常见的家常粥品，主料是红豆和薏米。

红豆薏米可以这样煮：米洗净，可以磨成细粉也可以直接煮将粳米洗净，放入锅内，加水适量，大火烧滚；改用文火熬煮至熟；加入薏米粉末烧沸加入红豆即成。

这款粥切忌与大米一起同煮，因为大米长在水里，含有湿气，湿性粘稠。红豆和薏米煮一起的话可以起到很好的祛湿作用，红豆和薏米强强联合，因为两个都是祛湿的。等到汤呈白色或黄白色、坚实，味甘淡或微甜则为上，这道菜就算煮好了。

这是我非常喜欢的一道非常实用并且好吃的菜，现在把做法分享给你们，希望可以帮助到你们。

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