莲藕排骨汤用什么锅炖最好吃

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进入秋冬季节天气就会变得寒冷干燥，皮肤也会缺水。所以我们要多吃点温润滋补的食物，比如可以多喝点汤水，保持身体水份的供给。当然也少不了我们平时的口头禅：“多喝点水”，这个还真不是简单的安慰呀。

在湖北农村，几乎家家都会做一道叫作：“莲藕排骨汤”的食物。不管是大小饭店还是农村人家都会去做的一道好喝又滋补的营养汤。它的主要用料就是猪排骨和莲藕，这在湖北农村都是非常常见的食材。但是每家炖制出来的味道都不尽相同，做法几乎大同小异。

【材料】：猪排骨，最好选择肋条比较好。一般2根肋条就差不多了；藕一节，买的时候询问下是脆藕还是粉藕， 一般都喜欢粉藕炖汤（粉藕含淀粉多，藕孔多，丝要比脆藕少，颜色也比脆藕白一些。）

盐少许，放一小块姜加点料酒即可，还可以加胡萝卜一起炖。

藕刮皮洗净切块，不要切太小，排骨也是一样洗净切块然后放在锅里焯水，去除排骨里面的血水和肉沫。不然炖 出来的汤会有油腻感，不好喝。焯完水后和藕一起放进煲汤锅内煲，煲汤锅有的人用高压锅，这个速度是很快的。一般半个小时就能压熟。但是大部分人还是用电压力锅，比高压锅安全些，调好时间盖好盖子，熟了放气解开盖子，的却很方便。不过口感似乎没有陶瓷砂锅类的器具炖制的味道好

4. 其实做法很简单，现在生活条件变得很好，农村人家几乎每个星期都要吃上一两回。莲藕排骨汤，男女老少皆 宜。不过我觉得最好喝的汤还是在农村的土灶上用小罐子慢慢煨的汤，藕软糯清香，汤汁清甜鲜美。让人回味 无穷呀。

莲藕排骨汤有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀、滋阴润燥等功效。寒冬来临，大家快喝 起来吧。

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