秋意渐浓 煲一锅香浓的莲藕排骨汤（暖心又暖胃 全家都爱喝）

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我的一位阿姨家在湖北赤壁，大家都知道我国湖北盛产莲藕，阿姨家里就有荷塘。每年中秋节前，莲子成熟后，阿姨都会把去了红衣和莲心的湘莲邮寄给我。我用莲子制成莲蓉馅儿，做出的月饼特别香甜可口。前几天，阿姨家的莲藕成熟后，又给我寄来一箱刚刚从荷塘里挖出来的新鲜莲藕。寄到的时候莲藕上还带着泥土，隐约可见绿色的浮萍。虽然全国各地都有莲藕种植，可我觉得还是阿姨家的莲藕最好吃。

都说“荷莲一身宝”，它的根、叶、花、果都具有药用价值。可作为一个美食爱好者，了解更多的还是食用价值。荷叶可以做荷叶饭，莲子可以做莲蓉馅儿，莲藕的做法就更多了，可以煎、可以炸、可以凉拌、可以清炒，还可以煲汤，可甜可咸，可生可熟，令人百吃不厌。秋季常食莲藕还有滋阴润燥，美容养颜的效果。莲藕富含膳食纤维，减肥人士也很适合食用哦。今天，就用阿姨家的莲藕做一道来自阿姨家乡湖北的著名美食——莲藕排骨汤。

莲藕排骨汤

食材：排骨300克，莲藕1节，玉米1根，胡萝卜半根，葱1根，姜3片

步骤：

1、排骨洗净剁成小块，我一般都是买排骨的时候请商家帮忙剁好。排骨冷水下锅，烧开后撇去血沫，捞出排骨。

2、锅中烧热水，加入葱段，姜片，下入排骨，大火煮开，转小火继续炖煮40分钟。

3、莲藕去掉两端，去皮切成滚刀块，放入清水中防止氧化。

4、玉米切成段、胡萝卜切成滚刀块备用。

5、排骨煮熟后，加入莲藕、玉米和胡萝卜继续熬煮20分钟，出锅前加适量盐调味即可。

欢喜妈妈碎碎念：

1、排骨焯水的时候一定要冷水下锅，如果开水下锅，排骨中的蛋白质会瞬间凝结，排骨的肉质就会发硬。记住所有的肉类都要冷焯水，而蔬菜类则相反，一定要热焯水。

2、我用的莲藕是阿姨自己家里种的，自然品质是非常好的。大家挑选莲藕的时候要注意，选择外形完整饱满，没有外伤的。表皮最好带有泥土，不带泥土也要选择外皮发黄的，特别洁白的可能是药水泡过的。

3、煲汤用的莲藕最好选择7孔藕，口感更加软糯。

4、这道汤中食材的味道已经很鲜美了，所以只加盐调味即可，保留食物的原味。

这道莲藕排骨汤在传统做法的基础上加入了玉米和胡萝卜，使汤的味道更加浓郁鲜甜，莲藕糯糯的，汤鲜味美，暖心又暖胃,全家都爱喝。

我是欢喜妈妈，家有吃货宝宝。热爱生活，分享美食。虽然整天柴米油盐，但拒绝成为油腻中年。感谢您的阅读和支持，更多精彩内容请关注“欢喜美食厨房”。如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的朋友。有任何问题和建议，欢迎评论留言。图文均为本人原创，未经授权严禁搬运抄袭。

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