中伏天就要用这食材做汤 清热祛火（中伏天做“它”好喝还解馋）

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中伏天就要用这食材做汤，清热祛火，中伏天做“它”好喝还解馋！很多小伙伴觉得夏天就应该和空调、冰棍为舞。殊不知夏天脾胃虚弱，冰冷的饮食只会刺激胃肠变得更加脆弱。冰淇淋、冰饮虽然一时解了嘴巴的清凉，但是冰冷会刺激胃黏膜和消化道，同时身体则需要更多的能量去消化这些食物，无异于给身体加重负担，这就是为什么夏日那些喝冰啤酒的人肚子越喝越大，脾胃越来越虚弱的原因所在。今天和大家分享的这款伏天养生老鸭汤，选用一年以上的老鸭，接下来就给大家介绍这款美食的具体做法吧！

三伏养生老鸭汤

美食配料：

鸭 半只、莲子 15克、茯苓 15克、淮山药 15克、薏米 15克、老姜 适量、葱 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好，老鸭处理干净，去除绒毛，掏出内脏

2.锅内倒清水煮沸，下入葱结、姜片，将老鸭放入沸水中焯水去除血沫后捞出

3.砂锅内一次性加足水，将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火，将莲子、淮山药、薏仁、茯苓清洗干净下锅，文火煲2个小时即可

4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用

烹饪小贴士：

1、鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。 2、新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

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