南瓜磅蛋糕 健康又美味（当作下午茶蛋糕再适合不过了）

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南瓜磅蛋糕又可以叫做奶油蛋糕，是可以在蛋糕店或者甜品店常见的一款基础蛋糕，它叫做南瓜磅蛋糕是因为做这个蛋糕最早是需要添加砂糖，黄油，鸡蛋，面粉这些配料各一磅而得名，所以又叫做四分之一蛋糕，南瓜磅蛋糕只要吃过一次，就会深深的爱上它，无论是当作休息零食还是下午茶甜点，都是一个不错的选择。

【南瓜磅蛋糕的做作】

【原材料】 黄油100克，糖粉70克，低筋面粉120克，鸡蛋2个，泡打粉1克，南瓜半个，盐1克，清水35克，细砂糖13克，朗姆酒30克。

【制作步骤】

1.准备半个南瓜，洗干净后用刀将皮去除并且将南瓜籽挖掉，接着将处理干净的南瓜切成小块形状隔着水蒸熟，蒸熟后用勺子或其他工具将其碾碎成泥状，取80克左右的南瓜泥备用。

2.拿出提前准备好的黄油，将黄油用刀切成薄片形状，然后加热至用手一按就能戳进黄油的程度后放入一个大碗容器中，接着加入准备好的糖粉和盐，先用打蛋器低速搅拌至糖粉和黄油差不多完全融合后，再用高速搅打5分钟左右，直到黄油颜色变得很浅时且呈现蓬松状态时即可。

3.把准备好的鸡蛋打碎搅拌均匀至蛋液，逐次加入之前打发好的黄油里，每一次倒入鸡蛋液后都需要搅打到鸡蛋液和黄油完全融合的状态后，再加入下一次蛋液，鸡蛋液至少需要分4次慢慢加入，记住是少量多次的加入即可，使用这样的方法才不会出现水油分离，无法融合在一起的情况。

4.将准备好的低筋面粉，用筛子过筛一遍，筛入南瓜泥中，并加入之前打发完毕的黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀到没有干粉的状态，至其成为南瓜磅蛋糕面糊为止。

5.将搅拌均匀的南瓜磅蛋糕面糊倒入制作南瓜磅蛋糕的长方形模具中，如果模具是不沾模的话就不需要再做防粘处理，但如果不是的话，需要在模具内薄薄地刷上一层油，以便后续蛋糕脱落。然后用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高的形状，这样有助于烘烤之后出现漂亮的的自然裂纹模样。

6.然后将抹好的南瓜磅蛋糕面糊放进提前预热成适当温度的烤箱中，接着等待其烘烤45分钟左右，等其上色后要及时填加锡纸盖住，最后可以用牙签戳一下来试探蛋糕烘烤好没有，只要牙签拔出来的时候没有把湿面糊带出来就说明可以了。

7.在烘烤蛋糕的同时我们需要来准备制作接下来会用到的糖浆，将提前准备好的适量的糖和水放进小锅中，等待它煮到清水沸腾的时候，立刻关火加入20克的朗姆酒，然后等它冷却后以备接下来使用。

8.将蛋糕烘烤好之后，戴上防护手套小心一点将其拿出，然后放凉到温热的时候，将蛋糕每一面都分别刷上熬好的糖水，不用担心糖水会用不完哦，蛋糕会全部都迅速吸收进去的，然后等蛋糕冷却后再用保鲜膜包好，放入冰箱中，冷藏两到三个小时后再在表面抹上一层奶油，再撒上一层糖粉食用，口味会更加美味哦。

【小贴士】

在制作面糊时，千万不能一次性将鸡蛋液倒入面糊中，不然会出现无法融合的状况，需要将鸡蛋液分四次慢慢倒入，只有将少量的鸡蛋液搅拌至与面糊融合后才能到入下一次的鸡蛋液。需要采用少量多次的方法制作面糊。再将做好的面糊倒入模具中时，需要做好防粘措施哦，但如果是不沾模具则不用。食用南瓜磅蛋糕时与其他饮料搭配味道更佳哦。糖水根据自己制作的南瓜磅蛋糕大小来准备制作糖水的材料多少。不然刷多了糖水蛋糕口味会过于甜蜜哦，但这根据自己的口味决定，喜欢甜食的朋友可以多加。做好的南瓜磅蛋糕需要冷藏两到三小时口感会更好。南瓜一定要碾压成泥状才可进行下一步。

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