冬瓜和这个食材搭配做成汤 厨艺快速提高（家人都夸好喝）

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在蔬菜这一行里面冬瓜的营养价值是很高的，尤其是现在秋季里面我们经常吃，吃冬瓜有几个好处：第一个、冬瓜对于肥胖的人群来说是十分有益的，它可以帮助身体排泄，减少身体的脂肪含量；第二个、冬瓜丰富的蛋白质和维生素，对喜欢美白的人有很大的改善作用；第三个、冬瓜能够帮助人体清肺热、化痰、祛湿解暑、消除水肿等功效。

冬瓜的做法有很多，常见的有红烧的、清炒的、煲汤的，今天给大家带来一道老少皆宜的冬瓜瘦肉汤，清爽可口，味道鲜美。

一般来说冬瓜的个头都是比较大的，一个冬瓜基本都有十几斤，每次家里摘一个冬瓜，都会左邻右舍拿一块，这样既不浪费又可以促进邻里的感情。如果你去菜市场买冬瓜，最好的切三四厘米厚度就差不多了哦。

冬瓜瘦肉汤

食材：冬瓜一块，瘦肉半斤，淀粉，葱，盐，姜，生抽，蚝油，油

1、把冬瓜去掉那一层青青的皮，洗干净，切成大小均匀的薄片。

2、瘦肉冲洗一遍，切成薄片，先腌制一下保住鲜味，放一勺生抽，盐适量，油，一勺半淀粉，用小手抓匀，腌制十分钟，这样肉汤的鲜味就锁住了。

3、姜切丝，葱切末。锅中放纯真的菜籽油，烧热后放入姜丝炒香，闻到飘香四溢的味道后放入冬瓜片一起煸炒，意思几下后倒入提前准备好的白开水，漫过冬瓜就可以了。

4、大火煮开后转小火，把冬瓜煮至七分烂，这时候就可以上压轴的肉片了，把腌制好的肉片慢慢地下进去，边下边搅散防止肉片粘连在一起，煮个四分钟，加适量的盐，一勺生抽上色，一勺蚝油提鲜，搅拌几下就可以用大碗盛了，最后撒一点灵魂葱花，完美！

清淡爽口，老少皆宜，是秋天菜单里不错的选择。

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