嫩滑浓香的黄焖鸡（简单好吃又下饭）

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嫩滑味美的黄焖鸡

By Meggy跳舞的苹果

黄焖鸡，嫩嫩滑滑的鸡肉，裹着浓香的汤，还有微甜的胡萝卜、入口即化的土豆，一想起来就忍不住流口水。虽然没有放香菇和青蒜，但丝毫不影响这道菜的品相和味道。把颜色更加艳丽的青红椒入锅，这菜顿时“热闹非凡”，生动活泼了。连锅带菜端上桌显得很豪爽，除了这种连锅端的吃法，还可以再准备一些青菜或者泡软的粉条，多加一些汤，边吃边加热，就成了黄焖鸡火锅。

原料：鸡翅根、胡萝卜、土豆、青椒、红甜椒、姜、大蒜、小葱、料酒、油、热水、黄焖鸡调料。

做法步骤：

第1步、鸡翅根泡凉水30分钟，捞出沥水。

第2步、土豆、胡萝卜、青椒、红甜椒清洗干净，土豆量可大一些。

第3步、鸡翅根用利刀剁成两截，下刀要稳准狠，防止有骨渣产生。

第4步、胡萝卜和土豆切滚刀块，青红椒去籽切块。

第5步、姜切厚片，小葱切段，大蒜用整颗的。

第6步、炒锅中倒适量油，葱姜蒜入锅煸炒出香味。

第7步、鸡翅根入锅，大火煸炒变色、收缩。

第8步、淋适量料酒翻炒去腥，胡萝卜下锅煸炒片刻，黄焖鸡调料入锅，混合均匀。

第9步、加适量热水，土豆块入锅。

第10步、混合均匀，盖上盖子，中火焖炖至土豆、胡萝卜全熟，汤汁浓稠。

第11步、青红椒块入锅，用热汤烫至变色，关火。

第12步、将肉盛入盘中食用更显斯文；直接端锅上桌更显豪爽，可边吃边加热，还可放适量青菜和粉条，黄焖鸡摇身变成了黄焖鸡火锅。

第13步、嫩滑浓香的黄焖鸡，简单好吃又下饭！

小贴士：

1、鸡翅根可用大鸡腿、整只仔鸡代替，不宜用老鸡；2、配菜除了文中所用的这些，还可加新鲜香菇、青蒜增色提香；土豆是不能少的，除了口感软糯外，融化的一部分土豆还使汤汁浓稠嫩滑；3、黄焖鸡调料用现成的就可以，品牌及种类很多，选自己喜欢的就成，如果自己配调料，需要加酱油、生抽、蚝油、辣椒面、胡椒粉、大蒜粉、鸡粉等。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。

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