腊八节快到了 五台人除了喝腊八粥（还有一样东西不能少）

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没几天就是腊八节了，你家的腊八蒜腌好了吗？

腌腊八蒜是北方地区的一种习俗，每年腊月初八用老陈醋腌制鲜蒜，过一段时间，蒜瓣就会变得翠绿鲜嫩，拌面条的时候来上几颗，蒜香够味，呲溜呲溜就能吃上一大碗面条。

腊八蒜腌制小tips：

泡腊八蒜一定要用新鲜的紫皮大蒜。

腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度。

菜不放蒜，营养少一半。

炝锅、炖肉、凉拌菜、蒜蓉西兰花、饺子蘸蒜醋......更有甚者，吃饭也得来瓣蒜.....为啥了，吃的就是这个劲儿！

大鱼大肉太油腻，吃个蒜解解腻；常吃素食太清淡，吃个蒜增增味；炒菜的时候切两瓣大蒜炝锅，增香又提味！

都知道大蒜抗炎灭菌，可预防感冒症，实际上还是养生食材！常吃它可预防关节炎，增强人体免疫力！

强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对细菌性腹泻蒜到病除！

预防感冒大蒜中含有“硫化丙烯”辣素，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

改善糖代谢生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，有利于降低血糖水平，降低血脂、预防血栓 。

预防关节炎大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。

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大蒜口感浓郁营养好。

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