秋天 喝鸡汤鱼汤都不如这汤（滋润秋燥不上火 营养全面孩子爱喝）

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金秋十月秋意正浓，看天气预报说这最近几天还会有寒潮来袭，怪不得早晚出门都觉得冷飕飕的。这种深秋时节，最适合喝汤了，特别是结束了一天的学习和工作之后，回到家喝上一碗热乎乎的营养汤，别提有多舒服了。

我家平时就经常喝汤，尤其是入秋之后，气候格外干燥，给人搭配日常饮食的时候，一定少不了一碗热汤，喝多汤水不仅可以滋润秋燥，而且还能为身体补充足够的营养，增强抵抗力，换季时少生病。

美味的汤水做法有很多，像鲜味十足的鱼汤、鸡汤都是不错的选择，不过最适合秋天的还要数营养全面的牛肉汤，牛肉中蛋白质的含量特别高，天冷时喝上一碗牛肉汤，能够为身体提供足够的能量来抵御寒冷。

秋天，我家常喝的牛肉汤做法比较特别，除了牛肉之外，我还搭配了豆腐丝和红薯粉条，这样做出来的牛肉汤既是汤也是菜，美味可口还简单方便。下面，我就把具体的制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试一下。

【牛肉汤】具体制作方法

【食材准备】：

牛肉、红薯粉条、豆腐皮、香菜、生姜、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香、花椒、料酒、盐、油泼辣子

【制作步骤】：

1、制作牛肉汤需要准备的主要食材就是牛肉、粉条和豆腐皮，我家的牛肉汤调味不复杂，主要就是吃牛肉原本的香味，自然无添加，美味又健康，适合全家人食用。

2、锅中烧热适量清水，放入料酒和姜片，之后把牛肉放入锅中焯烫一下，去掉多余的血沫和腥味，如果想要牛肉汤头清澈，就选择稍微瘦一点牛肉，如果想要汤水香味更足，就选择肥一些牛肉。焯好的牛肉放入汤锅中，加入足量清水，之后放入自制的炖肉料包和姜片，开中小火炖煮2个小时。

3、在炖煮牛肉汤的锅中，我们就可以来准备牛肉汤的配料了，将豆腐皮清洗干净后切成细丝，红薯粉条用温水泡发，香菜切碎，如果能吃辣的话一定要准备一些油泼辣椒，一点点辣椒的加入能使牛肉汤的香味翻倍。

4、牛肉煮好后，把整块的牛肉捞出微微晾凉，之后切成大片备用，煮汤的过程中不需要加盐，这样炖煮出来的牛肉口感酥烂，一点也不会干柴。

5、把部分牛肉汤盛入小汤锅中，在牛肉汤里加入适量的盐和白胡椒调味，之后依次焯烫红薯粉条和豆腐丝，食材焯好之后，再把牛肉汤盛入碗中，这样的做法做出来的牛肉汤汤头清澈，一看就很有食欲。

6、牛肉汤底做好之后，码上几块切好的牛肉，撒上少许香菜碎，再淋上一些油泼辣子，这样一碗美味的牛肉汤就做好了，整个制作过程特别简单。

我家这种做法的牛肉汤汤香肉烂，食材丰富，很多吃过的朋友都会问我具体的制作方法，说比外面饭店里卖得还要好吃。搭配牛肉汤的主食我一般会选择芝麻烧饼，粉条和豆腐丝吃完之后，把烧饼掰成大块泡进汤里，烧饼吸饱了牛肉的汤汁，别提有多香了，我家孩子自己就能吃完一整个烧饼，一点也不用担心她会挑食了。

秋天天气寒冷干燥，条件允许的话可以多给家人做些美味汤水，炖汤的食材首选牛肉，高蛋白低脂肪，炖出来的汤头鲜香不油腻，为家人补充营养，平稳度过秋天。

小贴士

1、牛肉的肥瘦决定着汤头的口味，害怕油腻的就选瘦一点的肉，想要香味浓郁，就选肥一点的肉。

2、炖牛肉的时候不要放盐，这样牛肉的肉质不容易干柴。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

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