健康饮食小提示：如何挑选各种肉类

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众所周知，蛋白质是人体正常代谢时必需的营养成分。生活中的高蛋白食物十分常见，如：猪肉、牛肉、鸡肉及鸭肉等。肉类食材中含有大量的蛋白质，每天摄入适量的高蛋白食物可以修复受损的身体细胞，还能减少有害物质对细胞的损害，人们日常坚持食用高蛋白食物，能维持身体各器官的正常机能。

学会挑选各种健康肉类，是迈出我们饮食健康的第一步，本次小编向大家介绍如何选购四种常见的肉类：

1、猪肉

新鲜猪肉肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白；外表微干或微湿润，不黏手；指压后凹陷立即恢复；具有鲜猪肉的正常气味。次新鲜猪肉的肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽；外表干燥或黏手，新切面湿润；指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复，有氨味或酸味。

2、牛肉

新鲜牛肉呈均匀红色且有光泽，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手，富有弹性。变质牛肉色暗无光泽，脂肪为淡黄绿色，黏手或极度干燥，用手按压后凹陷不能复原，留下明显的指压痕。

3、鸡肉

健康的鸡精神活泼，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜艳，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮实有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。鸡胸和嗉囊膨胀有气体或积食发硬、站立不稳的鸡都不可购买。

4、鸭肉

好的鸭肉肌肉新鲜、脂肪有光泽。注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果注过水的鸭，就会从肉里流出水来。

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