紫色山药豆好吗（怎么制作的）

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山药豆一般是没有其它颜色的，山药豆的外衣是灰色的，肉质是白色的。在外衣和肉质连接的部分，会有发紫色的现象。紫色的山药豆营养价值更高一些，另外在平时制作方面，可以做成甜点零食，日常的家常便饭，不管怎么制作，味道都是很好。

食材明细

1取适量山药豆洗净

2将紫薯洗净切丁。

3将两者一同放入高压锅内。

4加入适量水。

5放入白糖，压至材料软烂即可

一.油炸山药豆 糖雪球

做法:山药豆洗干净，加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉摇成球，凉油热锅文火炸熟。

糖雪球:先把山药豆煮好或山楂洗干净。白糖加水熬成糖浆加入山药豆或山楂，翻炒山药豆山楂表面裹满糖再滚些白芝麻出锅放在盘子中冷却即可。

二.山药药膳汤

配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:

1 先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。

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