中国十大面条之一的烩面真的有那么好吃吗 食谱给你（保准正宗）

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烩面，也就是河南烩面，是中国十大面条之一。这碗面条在美食界榜上有名，想必是有道理的。那烩面到底好吃在哪里呢？这还得亲自尝过才知道。今天小编就教给大家烩面的做法，让大家在家里也可以吃到正宗的烩面。

烩面是一种荤、素、汤、面聚而有之的传统小吃，荤素搭配营养均衡，汤头浓郁有味，让人回味无穷，面条劲道弹牙，这么多优点，让它在中国面条界榜上有名！

烩面的面条其实是用优质高筋面粉做成的，在和面的过程中加入一定比例的盐碱，然后用温开水和面，和出来的面团特别柔软，要反复揉搓让面团变得柔韧有力。然后切成一掌长四厘米厚的面片，刷上植物油盖上保鲜膜备用。

接下来就是制作汤头了，汤头一般用羊骨或者牛骨熬制而成，要将骨头劈开露出骨髓，放入煮开的水中，再放入香料和中药材，熬制五个小时左右。五个小时过后，汤汁变得亮白亮白，香气逼人。

然后就是准备配菜，将煮熟的羊肉或牛肉切成薄片状，也可以切成块状。有的地方会放海带丝豆腐丝等。

将面片拉成宽面条煮熟，然后放进汤头中，加入芝麻酱，在面条上放配菜，最后再撒上香菜和香葱。色香味俱全，很诱人。可以根据个人喜好加入辣椒麻油等调味料。这样一道正宗的烩面就做好了，最正宗的吃法就是吃烩面的时候，再买一个烧饼，一口面一口烧饼，简直过瘾，然后再将汤汁喝完。大冬天来一碗滋补烩面，又营养又好吃，一举两得！

看完食谱的小编，突然明白了烩面为什么榜上有名了

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