炒菜心怎么做才好吃 这么做（不仅好吃还可以助消化增加食欲）

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今天要和大家分享一道家常菜，它营养物质丰富，也是很适合中老年人吃的一道菜，可以降低胆固醇，还可以降血压，它是什么呢？其实就是炒菜心。

下面我们一起看下炒菜心的具体做法：

食材：菜心300克左右、油盐等调料适量、鸡精1勺、水淀粉少量、大蒜2瓣

具体做法为：

第一步：将已经备好的菜心摘掉老的、不新鲜的叶子，然后洗干净，切掉根部，同时把大蒜捣碎；

第二步：在锅里加入清水，烧开后，加入2克食盐和30毫升食用油，之后将菜心根部放入锅中翻炒，等水开后，再将菜叶放进去一起焯水，待大火烧开后，捞出菜心。这里提前加入一点食盐和油，可以使菜心颜色更翠绿饱满，而先放菜根再放菜叶，可以保证菜叶不会焯过火。

第三步：菜心温度降低后，倒掉冷水。在锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜末，炒出蒜香味，这里要注意用小火炒，大火容易把蒜末炒焦。

第五步：蒜末炒好之后，放入菜心，转大火，翻炒几下，然后加入食盐、鸡精等调料，放入一点水淀粉，快速翻炒几下，最后关火 ，盛入盘里，一道色香味俱全的炒菜心便制作完成。大火快炒，是为了防止菜心颜色变黄，口感不脆嫩。

【厨房小贴士】：

一定要先放菜根再放菜叶，可以保证菜叶不会焯过火。

【点评】：

这道炒菜心老少皆宜，小孩和中老年人均可以吃。菜心，含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维等营养物质，经常吃，可以刺激肠胃蠕动、增加食欲、帮助消化，对改善便秘有一定效果，夏季食用可以清热解毒等等。

还有菜心适合食欲不振、消化不良和心脏病者食用，而体质虚弱或者大病初愈的人要少吃或不吃。

对炒菜心这道菜感兴趣的朋友，赶紧做起来吧！

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