豆干这么炒 既能当家常菜（还能做追剧零食 网红吃法get起来）

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香干是非常好吃的一种东西，它分很多类型，比如菜场上卖的，一般与芹菜肉丝等的炒，作为家常菜出现。或者商超中出售的袋装速食香干，香香辣辣，吃起来很有嚼头，是小编追剧时的必备。而今天我就将这两种吃法结合起来，既能做零食，还能下饭，快来解锁这种神仙吃法吧~

【菜名】秘制炒香干

【配料】香干几片、葱姜蒜、各式调料等

【烹饪步骤】

1、第1步将所有食材准备齐全，这里我们需要用到的就是香干。可以去超市买已经加工好的，也能去菜场买比较"朴实"的，但小编推荐最好还是买完全没有经过处理的香干，质地比较厚，也更有嚼劲

2、将香干用水洗净，然后切成一条一条的。这里小编提醒，可以切细一点，比较容易入味，切好以后焯一下水，过个一两遍，就能放在一旁待用了

3、热锅倒油，等油温升至六七成，加入刚刚已经准备好的香干开始煸炒，为了使香味更足，可以加一点葱姜蒜，等香干表面变黄，差不多就炒制完成了，其实这道过程就是很简单的煎香干，但万万不可缺少，它能让香干口感更加脆嫩

4、小编提醒！在这个过程中还是需要控制好火候，火不能过大，否则很容易让香干变焦，味道就不好了，等他差不多已煎制完成，倒入一些水，量别多，微微超过香干即可。然后开始进行调味，自己喜欢什么加什么就行，我加的是适量酱油，一点料酒，因为喜好吃甜，还加了一点点冰糖，调料放置完成，调大火开始烧。

5、大概15秒左右再调制小火，盖上盖子进行焖煮，这样的煮制方法能够非常有效的去除豆腥味，使香干味道更加纯粹，当你看到汤汁在渐渐的浓缩，变得十分浓稠，几乎煮制完成

6、 前面都是为了使香干更加入味，到了最后一步就是再次进行煸炒。煸炒之前要倒油，然后放入适量蒜末姜葱等等，炒出香味以后将刚刚已经准备好的香干倒入，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉，喜欢烧烤的可以加一点孜然粉，最后撒上白芝麻进行点缀，这样，一道美味可口的香干制作完成

【烹饪贴士】

1、喜欢吃啥口味的最后加就行，不一定非得辣椒粉，很多朋友喜欢烧烤味的，撒一点孜然即可

2、香干需要之前就煮好，才能更入味，口感更佳

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