它蛋白质含量是牛奶的12倍 常吃可增强免疫力（更年期妇女要多吃）

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市场遇见它别犹豫，买来炒好磨成粉，拌面做甜点，随做随取真方便！

在我们农村，过了秋收季节，就空闲多了，人们也有时间做一些平时想吃，但又没时间做的零食来解馋，就像我一样，今天做面包，明天做南瓜饼，后天做包子......因为在农村，秋季收获的食材实在太多了，有红薯、南瓜、芋头、芝麻、红豆、黄豆等等数不胜数，今天我又用黄豆来做好吃的了。黄豆是秋季刚刚收获的，非常新鲜，粒大饱满，如果你家没有黄豆，建议在市场遇见别犹豫，买一点炒好磨成粉，拌面做甜点都特别香，而且随做随取也方便。

黄豆的营养很全面，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，经加工可制作出很多种豆制品，都是百姓喜爱的食物。黄豆干品中蛋白质含量占40%、不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质占20%，每吃一斤黄豆所含的蛋白质，相当于吃2.5斤瘦肉，3斤鸡肉和12斤牛奶所含的蛋白质，也就是说，黄豆的蛋白质含量是瘦肉的2.5倍，鸡肉的3倍，牛奶的12倍，而且黄豆的蛋白质的氨基酸组成，与动物蛋白极其相似，接近人体需要的氨基酸比值，极易被机体消化吸收，可以加强机体的免疫能力，有效地改善皮肤衰老，是更年期妇女的上好食材。

黄豆除了做成豆制品外，还可以做很多美味，今天就分享一下黄豆面的操作方法，我做的黄豆面，跟别人的不一样，我喜欢带点微咸味的黄豆面，这样不管是拌面，还是做驴打滚，都特别香，咸甜好吃。

菜名：【黄豆面的制作方法】

主要食材：黄豆2斤。

调味料：食盐1包。

操作时长：20分钟左右。

操作步骤：

第一步 黄豆清洗。先取2斤黄豆，放入大盆上，加入清水，清洗干净，浮在水面上的杂质和干瘪的黄豆捞出丢掉。

第二步 炒制，接着，在锅中加入1包食盐，大概半斤左右，把食盐炒热，加入洗净的黄豆，翻炒均匀，直到炒熟为止。

第三步 盛出晾凉。接着，把炒好的黄豆放入漏勺中，漏掉食盐，盛入碗中晾凉，炒好的黄豆可以直接吃，嘎嘣脆响，吃着特别带劲。我把它留下一半直接吃，一半准备磨成粉。

第四步 磨成粉。准备好破壁机的研磨杯，把炒好的黄豆放入研磨杯中，破壁机转速选8，打20秒一次，我打了两次，如果还要细腻一点，就再打一次。

第五步 倒出装盘。把黄豆打成粉状后，打开盖子，哇，香味扑鼻呀，我们这就可以倒出来装盘保存了。

第六步 成品图。黄豆的蛋白质含量是牛奶的12倍，常吃可增强免疫力，更年期妇女要多吃。

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----《温馨小提示》----

1 黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，严重的肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘患者不宜食用。

2 黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

3 急性胃炎和慢性胃炎者慎用，以免引起不良反应。

黄豆面怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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