开春了 分享5道好吃的素菜小炒（不放肉也很香 贼下饭）

TIPS：本文共有 1387 个字，阅读大概需要 3 分钟。

随着生活品质的提高，越来越多人更注重吃得更加营养和健康。即使在逢年过节期间，餐桌上也要有几道可心的素菜，荤素搭配才更有益身体的健康。很多食材单独炒味道并不是见得有多好吃，但是和恰当的食材搭配在一起，相辅相成，互相依托，这样做出来的菜不仅颜色好看，味道也更胜一筹，这就是搭配的妙处。

用素菜做出来的菜品清爽可口，深受爱美的女性朋友的喜爱，即使多吃几口也不怕长胖。今天就和大家分享几道家常小炒的具体做法，食材都很常见，做法也很家常，好吃又下饭，喜欢的朋友可以收藏起来学着做给家人吃。让家人吃好喝好，还可以给钱包减负。下面就和大家分享几款用素菜组的家常小炒，最适合春天食用，好吃还不用担心会长胖。

【豆皮拌菠菜】

1、菠菜一大把，清洗干净后，放入锅中焯一下水，然后挤干水分，切成段备用。

2、豆皮切成细丝儿，放入锅中焯一下，去除豆腥味。

3、将菠菜和豆腐皮放入一个深碗中，调入一勺盐，一茶匙糖，一小勺生抽，一小勺香醋，一茶匙香油，适量的蒜蓉，一根红辣椒丝儿。

4、翻拌均匀后即可上桌食用。

【炒三丝】

1、杏鲍菇洗干净撕成条备用，尽量撕细一点，这样口感比较好。

2、木耳提前用清水浸泡三个小时，然后切成丝儿被用红辣椒切成儿，生姜切丝，葱切成段儿备用。

3、铁锅中不用放油，杏鲍菇丝放入锅中，小火炒到杏鲍菇出水，盛出来备用。

4、锅中放入适量的植物油，放入姜丝，葱白，小火炒出香味儿。

5、胡萝卜丝放入锅中，大火翻炒两分钟。炒到胡萝卜丝变软，放入木耳丝和炒好的杏鲍菇丝。

6、大火翻炒均匀，根据个人口味调入适量的盐，放入小半勺生抽。最后放入红辣椒和葱绿，翻炒均匀后即可出锅。

【洋葱炒柿子椒】

1、将洋葱对半切开后再切成细丝；柿子椒去蒂，去除辣椒籽，切成条；火腿肠两根切成片备用。

2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒。炒到洋葱变软，散发出阵阵香味之后再放入柿子椒，改成大火翻炒两分钟。根据个人的口味，调入适量的盐放入小半勺生抽，翻炒均匀。

3、最后放入火腿片，炒匀后即可出锅。放点火腿片，味道更好，小朋友也喜欢吃。

【干煸四季豆】

1、四季豆尽量挑选嫩一点的买，将四季豆两端的筋膜掰成段备用。

2、将辅料准备好：葱切成末，蒜切成末，红辣椒切圈，另外再准备一小撮豆豉。

3、锅中放入适量油，将四季豆平铺于锅底，小火慢煎，期间不停地翻动。煎到四季豆表皮起皱，微微焦黄即可盛出来备用。

4、锅中再添少许油，放入蒜末，葱末和辣椒圈小火炒出香味儿，接着再放入一小撮豆豉，翻炒一小会。

5、接着将煎好的四季豆重新放回锅中，翻炒均匀。

6、根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺生抽，翻炒均匀，最后再放入一勺蒜蓉，翻炒十几秒即可出锅。

【胡萝卜木耳炒西兰花】

1、西兰花清洗干净后用刀切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟。

2、锅中放入适量的清水，放入少许盐、几滴植物油，将西兰花放入锅中焯水后过一遍冷水备用。

3、木耳提前泡发好，放入沸水锅中焯一下水，捞出来空调水分备用。

4、锅中放入适量的植物油，将大蒜片放入锅中，小火煸炒出香味。

5、将胡萝卜片放入锅中炒到变软，放入西兰花和木耳，大火翻炒均匀。

6、调入适量的盐，再放入小半勺生抽调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。

如果觉得《开春了 分享5道好吃的素菜小炒（不放肉也很香 贼下饭）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！