煲鸡汤添加辅材有讲究 不要搞错啦（这样做的老母鸡汤才好喝）

TIPS：本文共有 923 个字，阅读大概需要 2 分钟。

老母鸡是生活中常用的食材，因为老母鸡对于滋补身体的效果非常突出的，几乎是手术病人们恢复身体的常备滋补佳品，喝鸡汤进补历来是中国人的传统，尤其是在我国的很多地区更有产妇坐月子的时候必喝鸡汤的传统。

鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优，老母鸡汤采用了比较老的鸡肉，其营养成分已经储备完成，在汤中炖煮中就能够获取较多的营养。老母鸡汤具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

老母鸡汤是生活最常见养生汤品，它味道鲜美，营养丰富，能滋补身体，也能缓解身体虚弱，养生功效特别出色。是一种营养价值高、易消化、富含多种营养成分，是老少皆宜好的滋补食品。那么怎样做老母鸡汤才真的好喝呢？要不要把金黄色鸡油一起炖汤呢？今天分享我做的老母鸡汤方法，味鲜肉嫩，香气扑鼻希望大家喜欢关注。谢谢！

要做好老母鸡汤首先要购买到正宗的老母鸡，一只好的老母鸡应该是毛色金黄，鸡冠通红，鸡爪细条，精神十足，重量大约3斤左右为佳，宰杀后鸡肉紧，色泽深，鸡油金黄，内脏紧包，热气腾腾。

老母鸡汤做法：

第一步、将宰杀好的老母鸡内外洗净干净，特别是贴近内脏部分一定要洗干净否则会影响鸡汤质量；

第二步、洗净的老母鸡放入一个大汤锅中，人少用半只也可以，先用沸水焯一下，再用凉水过一下，彻底将鸡处理干净，也可以将鸡剁成块，放入锅中，加清水1500克左右，先大火烧开，再转小火慢炖1小时以上；

第三步、在锅中放入姜片、香葱，转小火再煲30分钟以上，直至鸡肉脱骨，鸡肉松软为止，香气满屋飘香，这样做的老母鸡汤才真的好喝；

第四步，最后再加的食用盐，老母鸡汤就炖好了，可以直接喝。也可以再添加一些枸杞、西洋参片、山药等材料一起炖，鸡腿营养更丰富，更健康。

总结：

1、要做好老母鸡汤首先要购买到正宗的老母鸡，一只好的老母鸡应该是毛色金黄，鸡冠通红，鸡爪细条，精神十足，宰杀后鸡肉紧，色泽深，鸡油金黄，内脏紧包，热气腾腾。

2、不要先添加调料，最后再加少许食盐；

3、金黄鸡油就不要放入锅里，否则脂肪太多，影响口感，也不利于健康；

4、做好的老母鸡汤可以直接喝，也可以用来做其他菜肴。

5、由于蛋白质主要在鸡肉中，它不易溶解于水中，所以喝鸡汤也要一同吃鸡肉，营养更全面，更健康养生。

如果觉得《煲鸡汤添加辅材有讲究 不要搞错啦（这样做的老母鸡汤才好喝）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！