乌鸡汤与老母鸡汤炖法一样吗（鸡汤中到底要不要放入多种食材）

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乌鸡汤与老母鸡汤炖法一样吗？鸡汤中到底要不要放入多种食材？这是两个问题，咱们先来讨论第一个问题，乌鸡汤与老母鸡汤炖法到底是不是一样的。其实这个问题非常简单，回答是肯定一样的，但是要说具体的炖法还是有点区别的。

要看我们想喝什么样的汤，而最常规的最原汁原味的炖法，那就通用的炖法，清水炖鸡汤，不管是乌鸡还是老母鸡，炖出来照样好喝，保持原汁原味。但是如果说炖鸡汤中适当加入比如红枣、枸杞、西洋参等等辅材，其炖法主要是根据辅材的不同放入锅中的时间也是有差异的，辅材与鸡汤一块炖，其不同辅材味道就有很大差别了，而且不同的食材，放入汤锅中的时间也是有不同的哦。比如枸杞一般放入锅中，在出锅前的30分钟左右放入即可，而红枣则可以长时间放入锅中炖汤，参片则是冷水下锅一起炖即可。下面就来看下原汁原味鸡汤的炖法吧。

食材：乌鸡一只，盐

第一步，乌鸡清洗干净，剁成小块，然后放入清水中浸泡去除血水的作用，浸泡2个小时以上的时间，浸泡过程中要每间隔30分钟更换一次水，让血水充分泡出来。

第二步，乌鸡浸泡后放入砂锅中，我用的是电炖锅，放入足够量的水，水要一次性放到位，选择炖鸡的按钮，跳至保温状态，锅盖还没打开就能闻出乌鸡汤的香味，鲜香，打开锅盖撒入适量盐，用汤勺搅拌下即可开喝。

除了加入适量盐调味，其它什么都不需要，原汁原味，乌鸡汤的味道不同于老母鸡汤，炖出来的汤汁中油也比较少，汤特别的清澈，鲜香，不知道大家有没有吃过毛鸡蛋，乌鸡汤的鲜香如同毛鸡蛋中的汤汁鲜香。

要喝原汁原味的乌鸡汤，那么一定不要放入过多的辅材，破坏了鸡汤中本来的鲜香，当然也可以加入自己喜爱的辅料，比如红枣、枸杞、红参等等，还有很多佐料，比如姜片、葱等等，放入配料过后，乌鸡汤中原汁原味就被打破，不过营养价值并不会被减少，相反加入辅材，营养价值也会有所增加的。这就要看大家喝汤的目的了，想要更多一点滋补，可以多加辅材，如果想喝原汁原味，只需要乌鸡汤中原生态的营养价值就够了，那么用清水炖鸡汤就够了。现在大家知道鸡汤中到底要不要放入多种食材了吧。

喜欢的小伙伴赶紧试试吧，进入九天了，也是一年中最冷的季节，此时多喝汤的好处是非常多的，御寒暖身，滋补保健，美容养颜等等等等，通过喝汤都能实现的哦。

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