参评“2021四川十大美食地标”的中江挂面：100元一斤出口日本

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封面新闻记者 王祥龙 摄影 肖开丰

11月20日，由四川省知识产权服务促进中心、四川日报报业集团的指导下，封面新闻、华西都市报推出了“2021四川十大美食地标”大型公益评选活动投票进入“白热化”。中江挂面以14万余票，暂列第11位。

作为中国国家地理标志产品，传承千年。中江挂面的身影遍布四川乃至全国，如今，更是逐步走向世界。

封面新闻记者从德阳市中江县市场监管局获悉，近期，首批价值两万多元的中江挂面从德阳市发往日本，每斤价格为100元，预计年销售量将达到80-100吨。

中江挂面源于宋，盛于明清，至今已有1000多年历史。制作中江挂面的工序繁琐，要经过和面、开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序和70道小工序，一架面从取水和面到切面打包完成，一般需要18-24小时。

正是因为如此，中江挂面第一批才入选四川省非物质文化遗产保护项目。并且被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。

如今，中江挂面采取“公司+农户”的模式，统一原料、统一配方、统一技术、中江手工挂面行业已向专业化、规模化快速发展，生产水平不断提高、产品质量不断提升，产品结构不断丰富，销售渠道不断增加。现已有挂面生产户700户年产量300万公斤，年产值3亿余元。

此前，一批中江挂面在德阳海关监管下顺利发运美国，中江挂面直接出口实现了零的突破。

据悉，为了让中江挂面能顺利出口日本，出口方派专人负责，完成前期与日本国内大型食品企业商谈。双方协商一致，既要让中江挂面在保证传统非遗手工品质的同时，又要满足日本的食品要求。经过为期半年的准备和对产品成分的反复检测，最终顺利通过了日本对食品的超高标准检测。

随后，第一批中江挂面78件，从山东青岛港经海运到达日本神户港口，进入食品连锁超市售卖。

德阳市杰慧粮油有限公司总经理 、中江手工挂面协会副会长兼秘书长李泽告诉记者，日本人喜食挂面，更喜欢把挂面当成礼品来馈赠亲友。此次出口日本的挂面，其在包装上采用日文标注，更方便在日本市场流通。中江挂面包装设计上富有的当地文化特色，在日本受到了消费者们的广泛喜爱。

李泽说，预计中江挂面在日本国内年销售80~100吨，主要在日本国内的连锁超市、旅游景区和一些高端饭店销售。

李泽介绍，下一步，中江手工挂面将进入日本高端饭店，并在日本电视食品频道广泛宣传。

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