又到金秋吃蟹季 螃蟹虽美味（禁忌要了解）

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金秋九月已向我们招手，九月是各种水果丰收的季节，也是美味螃蟹上市的季节。俗话说，秋风起，蟹脚痒，各位吃货们正跃跃欲试、摩拳擦掌，准备再次享受一年一度的美味螃蟹季。

自古以来，螃蟹就被誉为百鲜之尊。“诗仙”李白有诗：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。而更喜欢吃螃蟹的清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”，说的是秋天就是吃蟹的时间。螃蟹到底为什么有那么大的魅力，让人们对它这么情有独钟，它的营养价值如何？

1、富含蛋白质

说起来富含蛋白质的食物，我们可能第一会想起来黄豆等豆类食物，不过研究表明，黄豆蛋白质含量只占干重的40%，而蟹肉中的蛋白质含量蟹肉的蛋白质含量高达90%(按干重计算)。

2、丰富的矿物质

螃蟹肉富含维生素A及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ、和各类氨基酸。是秋季养生必不可少的食疗大餐，美味与养生两不误。

3、低脂肪、低能量

对于那些喜欢吃又怕胖的“吃货”们，螃蟹绝对是拯救他们味蕾的“救世主”，螃蟹、虾贝之类的水产品，脂肪特别少，水分比较大，含能量是比较低的，所以“吃货”们可以放下的大胆的去吃，绝对吃不胖。

4、具有药用功效

《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

不过蟹肉味虽美，但吃的时候有讲究，螃蟹有四个部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。除此之外，对于死蟹和生蟹也不能食用。

另外，因为茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻等症状，因此茶与柿子不能同时食用。

蟹被称为大众美食，但对有些人还是有禁忌的，哪些人不能吃螃蟹呢？

1、老人和幼儿

老人的消化系统脏器功能衰退，消化能力较差；而幼儿消化器官发育不完善，消化能力也较差，所以不宜大量食用螃蟹。

2、有过敏体质的人

螃蟹属于海鲜类，经常有海鲜过敏者，蟹也不例外。螃蟹中含有的特异蟹蛋白，它会导致食用者出现过敏的症状，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻； 有的还会引起荨麻疹或哮喘。对于这些美食爱好者，螃蟹暂时跟你们无缘了。

3、患有心血管疾病的人

蟹肉与蟹膏中胆固醇含量很高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，大量食用后可能会引致胆固醇增高，加重心血管病的进展。

4、孕妇

应少吃或不吃螃蟹。李时珍在《本草纲目》中记载，“蟹爪，坠生胎，下死胎”。意思就是说活胎容易流掉，死胎有助排出。所以螃蟹虽鲜美可口、营养丰富，但它属于性寒食物，孕妇吃多了会伤脾胃，影响胎儿吸收营养，所以建议可适当吃点，不能每天吃。

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