体质弱不乱补 养胃是第一步（吃点红薯粥 润肠通便 益气健脾胃）

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红薯虽然我们都爱吃，但是经常吃的人也不多，除了种红薯的人之外，基本上一个月也吃不了几次红薯，红薯南北都有种植，有白芯的红色、红芯的红薯、紫色的红薯，一般情况下都是煮着吃或者是烤熟了吃，也有人做成红薯饼、红薯粥，红薯含有较多的纤维素，能滑肠通便，健胃益气，所以，经常吃红薯对身体有很多的好处，能预防便秘，润肠排毒，增强抵抗力。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对便秘有较好的作用，红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必须氨基酸，而且红薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，抑制黑色素的产生，能消除雀斑和老人斑，还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老。

一、吃红薯的好处：

1. 我们可以用红薯和大米和小米做粥喝，这样可以提高主食的营养利用，对健康有很大好处。

2. 如果你有便秘的话，可以多吃红薯，因为红薯可以促进肠胃的蠕动，会让你的便秘慢慢消失。

3.吃红薯对血管也是有好处的，可以保护血管弹性，还有抗衰老的作用。

4.吃红薯会不会使人发胖，红薯含有的脂肪极少，属于低脂肪低热量的食物。

二、红薯的营养价值：

红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、 铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值非常高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，红薯含有非常丰富的纤维素，含有维生素A、维生素B、铁、钾等营养元素，是健康的减肥食品，红薯的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助清除体内的代谢废物，红薯含有的脂肪量非常的少，低脂低热量，是减肥的佳品。

红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效的刺激肠道的蠕动，促进排便，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

三、红薯挑选知识：

皮红、个头椭圆的红薯甜而且里面比较红，不仅好吃，而且美观，刺激食欲，不要选畸形或者扁瘦的红薯，因为里面的筋多；吃起来口感不好，皮白的也不要，里面味道淡，选择个体饱满表皮光滑的红薯，没有筋丝，口感好味道香。

四、红薯的吃法：

红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头，它既可作主食，又可当蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

1.烤红薯的做法

将红薯洗干净，不要剥皮(个人感觉带一点泥土味道更好)，用质量好的面巾纸把红薯包几层，再沾上水，然后把包好了的红薯放进微波炉托盘上，在烧烤档或者高火档转烤5分钟，然后将红薯山下交换一下继续再烤5分钟，拿出红薯揭开面巾纸后，可以看到红薯的表面颜色略带黑色，闻起来非常香，剥开红薯皮，香味更是扑鼻而来，里面颜色也非常红润，吃起来味道好极了。

如果是选用烤箱，把洗净的红薯放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度，时间设置为50分钟，到点就可以取出。

2.红薯粥的做法

生红薯直接放入锅里煮粥，将红薯洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可，也可以选用小米和红薯一起煮粥，加入红枣、枸杞，熬至红薯熟烂即可，粳米红薯粥和小米红薯粥各有特色，喜欢什么样的粥就按照习惯添加红薯就可以了。

熟红薯煮粥时，先把红薯煮熟或者蒸熟之后，压成泥或者切成小块，放入已经煮好的粥里一起再熬煮，红薯的多少根据自己喜欢的吃法来添加，这样的粥就像南瓜粥一样，比生红薯熬煮的口味不一样，红薯完全融入到粥汤里，红薯粥可以正气、养胃、化食、去积、清热，多喝红薯粥可以增强抵抗力。

3.拔丝红薯的做法

将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用，将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。

4.红薯饼的做法

将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出，用小勺将红薯压成泥，将糯米粉与红薯泥混合，加适量的水揉成光滑面团，

煎锅里放少量油，红薯面团捏成一个个小饼形状，煎至两面焦黄熟透即可。

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