会保养的女人 平时都在吃它（做一份成本低 脸蛋越吃越红润）

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女性最重要的就是学会保养，等别人老了，你还是很年轻，这是一种骄傲感，想要保持年轻就需要经常食用豆制品，这个食物就是豆腐，日本人长寿的秘诀就是豆腐。所以想要保养得好还要长寿的话就多多食用这个豆制品吧！会保养的女人，平时都在吃它，做一份成本低，脸蛋越吃越红润，豆腐的制作工艺比较复杂，但是十分的美味，选用豆腐也一定要食用嫩豆腐，这样更佳，加上馅料制作成豆腐煲十分的开胃下饭，想要吃的就快点学习起来吧，不要犹豫哦！

豆腐煲

By 川王府小厨

配料：

卤水豆腐 1块、牛肉馅 3两、干香菇 1两、花椒水 10克、葱 3段、姜 5片、精盐 适量、糖 3克、韭菜 10根、葱末 10克、姜末 10克、料酒 12克、酱油 5克、蚝油 5克、香油 少许、干淀粉 少许

烹饪步骤：

1.卤水豆腐改刀，切成长5×宽3×厚1cm的豆腐块。

2.锅中打底油，油不用太多，油温五成热，放入豆腐块。（煎豆腐时，豆腐之间的间距不要太挤，太挤会容易粘连）。两面金黄色的豆腐就可以出锅装盘，待凉备用。

3.干香菇需要常温水泡发，这样香菇发的完整。

4.这是泡后的香菇水，留着备用，一会儿作为主菜的高汤使用。

5.现在我们处理肉馅。先用花椒水将肉打开（牛羊肉馅搅拌时，只能朝一个方向转动，这样打出来的馅有弹性不散）。调味依次顺序：放葱姜末、香油、料酒、蚝油、酱油、盐、干淀粉。每次放一种辅料都要顺时针搅拌，搅匀后再加入下一辅料。

6.和馅完成后，之前煎的豆腐已经放凉。煎过的豆腐从侧面使用水果刀或筷子豁出一个口，两手指挤压一下，豆腐中间就成一个口袋，之后就是将肉馅填充在这个口袋里。

7.这是填满肉馅的豆腐袋

8.锅中打底油，油温七成热，调中火，下大料、葱姜炝锅。

9.然后下香菇翻炒出香味，加酱油，加香菇水。

10.煮开后加糖。香菇水如果不够多，可以加入一些水，总之水量要和豆腐表面平齐，也可没过豆腐。

11.倒入豆腐袋，撒上韭菜断，放入适量的盐，调小火盖锅盖焖炖15分钟，然后打开锅盖，靠汤收汁。

烹饪小贴士：

1.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6；2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；3.豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；4.泡发干香菇一定要用常温水，这样香菇发的饱满；和牛肉馅时要顺时针或逆时针转动，不得随意转动。

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