有关幼儿园饮食营养工作存在的问题和解决方法

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一、幼儿均衡营养科学饮食的重要性在幼儿园的孩子年龄基本在三到六岁之间，在这个阶段的幼儿正是身体各项技能在逐步发育的状态，需要摄入足够的营养成分才能确保幼儿能够健康茁壮地成长。除此之外，在这个年龄段的幼儿消化功能还没有彻底完善，其饮食标准与习惯与成年人有所不同，对于幼儿的饮食工作需要有科学的、合理的安排和计划，为幼儿制定有效的成长食谱，选购适宜的食材与食品。现如今我国幼儿中普遍存在挑食厌食的现象，致使幼儿成长阶段的营养摄取不足，从而引发多种的幼儿疾病。在幼儿成长的关键时期，需要补充摄取足够多的维生素A、维生素B以及多种成长所需的微量元素等等，然而由于人们在饮食健康的营养知识较为匮乏，使得幼儿很容易出现营养摄取不足而生病的现象。因此，在幼儿园的教学工作中，需要加强对幼儿饮食工作的重视，并且引导幼儿家长更多地了解与认知相关的营养知识，确保幼儿能够均衡营养科学饮食。

二、在幼儿的饮食营养工作中的存在的问题

（一）具备专业营养知识人员的缺乏在幼儿园的教学中，加强教师对于幼儿的饮食工作力度是十分有必要的。教师需要有效地结合园中不同孩子的实际成长发育状况，为幼儿制定科学的饮食食谱，其中为了能够均衡营养、科学饮食需要具有专业营养知识的医师来帮助。但是据调查分析，许多幼儿园中缺乏具有专业营养知识的医师指导，幼儿的餐饮食谱质量不佳，不能够更为专业科学的进行营养均衡与配比，致使幼儿很容易由于营养不均衡而产生疾病。

（二）幼儿的日常三餐管理不足据不完全统计，许多幼儿园对于孩子三餐的时间安排没有良好的规划，没有严格的三餐时间标准，忽视了孩子开餐前的准备工作，没有过渡环节就直接组织幼儿吃饭。同时幼儿的就餐环境以及氛围营造工作也落实不够，教师对幼儿用餐习惯没有进行有效的引导与帮助，致使幼儿用餐状态较为散漫，出现边吃边玩的现象。在幼儿园中教师对于孩子的日常三餐管理不足的现象还有许多，教师对于幼儿用餐缺乏耐心与细心，导致孩子无法养成良好的就餐习惯，对于营养的吸收与身心的成长将造成一定程度的不良影响。

（三）教师与家长的合作教育效果欠佳幼儿的日常饮食习惯关系到其对营养的摄取与吸收程度的多少，许多幼儿在幼儿园能够确保科学合理的饮食安排，回家的日常生活中受到家庭氛围的影响，家长只买孩子喜欢的食物，不喜欢的食物不买、不吃，这种宠爱式的饮食安排非常不利于幼儿成长，而且极易养成了挑食的坏习惯。据调查许多家长不会刻意地为幼儿制定合理的每日食谱，基本上都是做孩子喜欢吃的东西，对营养的合理搭配等知识了解不足，最终导致孩子营养摄取不均衡，影响身体的健康成长。另外还有许多幼儿的父母在外工作，无法有足够的时间来配合教师做好幼儿健康饮食工作，对于留守儿童营养均衡的饮食缺少有效的引导，由于爷爷奶奶等长辈缺乏对于孩子均衡营养、科学饮食的意识，因此对于这部分的幼儿而言，营养摄入的不均衡为幼儿的成长带来了巨大的不良影响。

三、幼儿园中存在问题的有效解决方法分析

（一）培养孩子的营养观念对于幼儿园中孩子的均衡营养，科学饮食工作，教师首先需要在一定程度上培养孩子的营养观念，让孩子能够对于健康饮食以及营养均衡等知识有一定程度的了解。让孩子懂得自己正处于成长关键时期，需要科学地摄取营养才能对身体有益。让孩子能够在日常饮食的过程中，了解更多的食品营养搭配小知识，从小培养营养观念，对孩子今后的三餐饮食会有很大的帮助。

（二）加强幼儿三餐管理力度幼儿园需要大力加强幼儿三餐的管理力度，针对孩子一周所需的营养进行科学合理的搭配，并且制定出切实有效的一周食谱。同时对于孩子用餐环境的完善与氛围的营造也需要提高重视，教师要确保孩子用餐环境的干净卫生，其次要积极正确的引导孩子养成良好的饮食习惯，避免边吃边玩的现象发生。

（三）加强教师与家长间的交流在做好幼儿园内的饮食营养工作同时，教师需要尽可能地加强与幼儿家长间的沟通交流，针对幼儿在园中的不好的饮食习惯等问题和家长共同研究探讨，帮助幼儿在家庭生活中依然能够遵循科学合理饮食计划，通过教师与家长的合作指导来帮助孩子均衡营养，茁壮成长。对于幼儿园中部分留守儿童的健康饮食指导，需要教师付出更多的细心与努力，由于许多幼儿的父母没有充足的时间条件来配合教师的健康饮食工作，因此教师需要加强对幼儿的营养饮食观念培养，并且需要给予幼儿更多的关心，让幼儿在感受到教师关爱的基础上，更好地养成不挑食的好习惯。

四、结语在幼儿园饮食营养工作中，教师需要付出更多的认真与努力，提高自身的专业技能水平，加强孩子的三餐有效管理力度，对于工作中出现的问题要及时采取有效的解决办法。力争在与家长的交流与合作下，让孩子在最关键的成长阶段能够摄取均衡营养，身心健康成长。

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