炖羊肉时 直接下锅就错了（多加“这一步” 羊肉鲜美好吃还不膻）

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炖羊肉时，直接下锅就错了，多加“这一步”，羊肉鲜美好吃还不膻

冬天里，很多人对于饮食都非常注重，很多人在冬天里经常会炖一些羊肉来滋补身体，羊肉是一种不错的食材，营养价值丰富，用来炖汤喝不仅可以滋补身体，而且还可以暖身子，冬天喝上一碗羊肉汤，全身上下豆感觉暖洋洋。

羊肉的烹饪方法非常多，例如红烧羊肉，炖羊肉等都是不错的选择，在羊肉的众多做法我最喜欢吃请炖羊肉，现在正值冬天，吃炖羊肉是再好不过的了。

很多人平时在家炖羊肉时，都是直接将羊肉下锅焯水，其实这样做是错误的，这样炖出来的羊肉膻味特别大。炖羊肉时，直接下锅就错了，多加“这一步”，羊肉鲜美好吃还没有膻味。

学会了炖羊肉的方法，以后在家随时都可以做着给家人吃，接下来我们一起来学习一下炖羊肉的做法吧。

【炖羊肉做法】

所需原料：羊肉、葱段、姜片、料酒、食用盐，胡椒粉。

【具体烹饪步骤】

第一步，将买回来的新鲜羊肉用清水冲洗干净，然后改刀切块，把切好的羊肉放入盆中放入在清水中浸泡2个小时，浸泡中途记得要多换几次水，把羊肉里面的血水彻底泡干净可以减少羊肉的膻味。

第二步，捞出泡好的羊肉控干净水分备用，锅中添加适量的清水，将剁好的羊肉快冷水放入锅中，加入少许葱段，生姜，再加上点料酒，开大火煮开锅后将羊肉下锅焯下水，大火将其烧开后，继续再煮3分钟，用勺子撇掉锅里的浮沫。

最后再把焯好水的羊肉捞出来用温水冲洗干净备用。冲洗的时候用温水，不要用冷水去激，否则羊肉的肉质会发紧影响口感。

第三步，另起锅倒入适量的清水，放入少许葱段，姜片，将羊肉放入锅中，开大火煮开锅，煮羊肉时先开大火将羊汤煮白后再转小火慢炖，这样炖出来的羊肉汤才会鲜。

羊肉在炖煮的过程中表面会出现一些浮沫，这个时候我们要用勺子将锅里的这些浮沫给撇掉，羊肉炖制软烂时，最后加入适量的盐调味就可以了。

炖好的羊肉盛入碗中撒上少许香菜末，调入少许胡椒粉，搅拌均匀后即可食用。这样炖出来的羊肉汤就会非常鲜美了，且毫无膻味。

以上就是炖羊肉汤的方法了，你学会了吗？很多人炖羊肉汤时，会直接把羊肉下入锅中炖，这样炖出来的羊肉膻味会比较重。

如果想要去掉这膻味，要先给羊肉泡水，将羊肉里面发血水浸泡出来，然后再下锅焯水，多加这1步，炖好的羊肉才会吃着鲜美无膻味，。

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