羊肉不要直接炖汤 多加这一步（过25岁后的男人喝了很滋补）

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羊肉是我们最常见的一种红肉类滋补食物，是我们经常用来滋补暖身的一道美食，羊肉富含蛋白质、碳水化合物以及维生素BI，并且羊肉既能御风寒，又可补身体，特别是现在的男人熬夜加班和生活的不规律，年轻轻轻就身体虚弱，所以这个时候炖一碗羊肉汤来滋补一下，是非常不错的选择，所以羊肉也深受人们欢迎。但是羊肉不要直接炖，多加这一步，25岁后的男人喝了能强身健体，女人常喝能滋养和血。

首先准备好食材，买羊肉的时候最好选择羊排肉，这个地方的肉比较细腻滑口，也不会太肥，炖汤的非常不错的选择，还有一个就是选择黑羊好吃一点，这是我买了很多次羊肉总结出来的经验，不过也根据个人喜欢，大家可以尝试。下面回归真题，怎么样炖好一碗羊肉，你平时漏了那一步呢？

先准备好食材：羊排肉2斤、生姜10克、白萝卜1个、蒜苗叶2根、食盐适量即可。食材准备好就到烹饪步骤了。

羊排肉斩块洗净，锅中倒入适量的清水煮沸，倒入羊排肉焯水，捞出放入冷水中清洗。羊肉在焯水的时候，同时把生姜切片、白萝卜去皮切块、蒜苗洗净切小段备用。

再次砂锅中倒入适量清水煮沸，倒入焯水后的羊肉、姜片，然后小火煲120分钟，这时拿筷子夹起一块羊肉，看看是否能戳透，能戳透再次把羊肉捞出装盘放凉，这就是重要的一步。但是砂锅中的汤汁不要倒掉哦！

然后把切块的白萝卜倒入锅中，加入适量的食盐，小火炖10分钟左右，当白萝卜差不多熟后，再次倒入放凉的羊肉，转大火炖沸。出锅前倒入大蒜叶即可出锅食用！

烹饪小知识：

羊肉在煮的时候捞出放凉，是为了让羊肉变得更加弹性，不进去一次炖熟，吃起来更加的有嚼劲，并且能充分保持羊肉的美味。这道羊肉汤属于滋补温性食材，发热感冒和上火的不宜食用。适合体虚贫血能起到很好的滋补。还有买羊肉的时候除了选择黑羊的羊排肉，一定要选择新鲜的羊肉，这样炖出来的汤才透明澄清，味道也新鲜。

好了！今天这道羊肉汤就分享到这里，你学会了吗？我的农家小土菜的原创作者菜菜小哥！喜欢我的菜谱记得关注哦！有什么饮食问题可以留言跟我讨论！谢谢您的阅读！

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