解馋又有营养的家庭版炖羊肉 口感细腻又不膳（做法超简单）

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解馋、营养、不膻的家庭版炖羊肉！

鱼、羊鲜也，自古这鱼和羊就是美味中鲜的代表了，在我国，尤其西北地区的人爱吃羊肉，在羊肉的做法上也是五花八门。

而且羊肉非常适合进补，特别适合体寒、体弱的人群，只要你不是天生的不得以羊肉的腥味，那我真心建议羊肉作为日常猪肉的替代品。不管从营养上还味道上都是非常不错的选择。

随着东北入夏失败，天气并没有想象中的转暖，所以炖羊肉则成为了最好的一道美餐。其实羊肉不仅西北地区的人爱吃，我们东北这也是特别爱吃羊肉的，只不过炖羊肉相对比较少，都是烤串居多。

羊肉这个东西做不好就容易膻，很多人不爱喝羊汤的原因，而我这种炖羊肉的方法肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。所以是很健康的肉类了。

所需要的用料：羊肉2斤、胡萝卜，葱姜蒜、米酒、八角、香叶、腐乳、草果等。

家常炖羊肉的做法 ：

步骤1：首先，我们将羊肉切成快，然后跟姜片放在一起焯一下，姜片可以多放一些，最大成都的去除膻味。

步骤2：下油，开火！先放入葱姜蒜爆香，然后放入刚才的羊肉。开始煸炒起来！

步骤3：放入准备好的腐乳2块，额外再加一些腐乳汁，这是很重要的一步，可以去膻。

步骤4：放酱油，耗油、和几滴老抽，然后放上准备好的米酒，继续开大火翻炒。然后盖锅盖，闷个30秒左右。

步骤5：转小火翻炒几下，把水分都收一些，然后倒入准备好的盐、糖、香草、八角、草果。

步骤6：开始加水了，一半左右就好，开大火炖，剩一半汁左右，加入切块的萝卜，中小火慢炖一会到萝卜熟了入味就可以！

步骤7：如果觉得费劲的话，也可以把刚才的那些食材和调料一起放进去，反正炖嘛。就是会显得比较凌乱一些……炖到下面的样子就可以了。

注意事项：

高血脂人群的话，可以多吃羊肉或者牛肉，尤其现在的猪肉价格还不如吃牛羊肉了。羊肉尽量去清真的地方购买，避免买到一些国外来的进口羊肉，尤其现在疫情，国外进口的冷链食品还是要小心的。羊肉温补，在天气寒凉或者冬季吃最好，尤其在我们东北这，都已经快入夏了，但天气依然很凉。羊肉可以和胡萝卜，青萝卜一起搭配来一起炖，也可以放土豆这些。但要注意的就是吃完羊肉后，不要饮茶，这并不姐你，反而伤胃。羊肉选羊蝎子部位最好，这样连骨头带肉都有。羊排肉不要用，不适合炖，仅适合烧烤用。我上述提到的那些调味品尽量买到，这样才能保证羊肉不会有膻味，大家不妨也可以放几个山楂，不仅可以软化肉质，还可以增加一定的酸甜口感。起到解腻的作用。多放一些土豆可以不用吃太多主食啦，所以怕胖的姐妹们不妨可以多吃一些，解解馋。最后牙口不太好的人，可以多炖一会，或者直接高压锅，这个最实在，就是不一定每家都有这个，如果有的话，那真是可以把羊肉直接炖烂了哦！

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