秋季时令菜 蔬菜丁炒虾仁（颜色好看营养高）

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蔬菜丁炒虾仁

原料：基围虾、胡萝卜、洋葱、小葱白、黄瓜丁、大蒜、生抽、胡椒粉、黄酒、盐

做法步骤：

第1步、像这样把虾仁剥出来.如果时间充裕的可以早上买好虾后直接把虾放进速冻里冻两小时以上，再取出来直接从虾身第一节壳剥开然后捏着虾尾一拉，整个虾壳就脱落了，同时剥虾头时顺势拉出虾线.所有都剥好后放入黄酒1勺，盐巴，胡椒粉轻轻抓匀再放入冰箱腌制10分钟以上

第2步、切好配料.胡萝卜丁要先煮几分钟

第3步、不要放黄瓜丁，拍好蒜先炒香胡萝卜丁和大蒜以及洋葱，放少许盐，炒至洋葱有些变软，先盛出来

第4步、锅中放少许油，炒虾仁

第5步、炒至变色，锅边再围入一勺黄酒继续炒，炒至闻不到酒气，调成中火

第6步、虾仁煸炒1-2分钟后倒入配料继续翻炒均匀，倒入一勺生抽，放入小葱白段再翻炒一分钟左右，最后放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅

第7步、把小朋友要吃的盛出来摆盘.家里有小朋友的可以在煮好胡萝卜片时可用磨具压一些图案.嫌麻烦的可以忽略此步骤.

来自 美食天下 黄元宝 的作品。

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