夏季到了 多吃这4种时令蔬菜（即可以美容又可以减肥．）
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夏季、是西红柿上市的季节，很多人都喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。西红柿能够预防和改善身体各种疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物。
一.西红柿虾仁炒鸡蛋
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、九节虾10只、生姜和葱适量、花生油、鸡粉、盐、生粉少许。
做法步骤：
西红柿洗净后，用刀在西红柿表面轻轻的划4刀，放入开水中侵泡5分钟去皮，切成块状。生姜切成一片状，小葱切碎备用。
九节虾去除虾头和虾壳，在把虾仁开边，挑干净虾线后，洗净控水。放入盆中，下入适量的盐、生粉和花生油码味备用。
取3个鸡蛋打碎，下入适量的盐和鸡粉，充分搅拌均匀，在用滤网过滤一下备用。
起锅下适量的花生油，油温5成热，下入虾仁滑制7分熟，倒出控油。
不用洗锅接着开火把锅烧热，再下适量的花生油，下鸡蛋炒熟出锅备用。
锅中下油把姜片爆香，再下入西红柿和适量的盐，炒制起沙，在下入虾仁和鸡蛋炒制均匀。起锅前，在下入一点明油和葱花炒制均匀，即可出锅装盘食用。
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。
二.客家酿茄子
食材：茄子2条、五花肉250g、咸鱼肉50g、葱花和姜末适量，料酒、白糖、生抽、蚝油、生粉少许。
做法步骤：
1.咸鱼肉和五花肉切小块之后剁碎（不能偷懒用搅拌机搅碎，口感差很多！一定要手剁！）葱姜切碎加入肉末里，加入适量油、盐、白糖、蚝油、生抽、生粉和少量的水搅拌均匀，腌制10-15分钟，加水的目的是让肉末更多汁且不柴。
2.茄子洗干净切掉头尾部，打斜先切一刀，大概切到还剩下1/3的地方停下不要切断，隔1cm左右再切一刀切断，这就是一节茄子，把剩下的茄子按照这个方法切完。
3.把肉末塞入到茄子块夹缝中，刚好跟茄子块齐平，不要装得太满，不然后面很难煎熟的。
4.不粘锅烧热下入少量油（油也不要一下子太少了）把酿好的茄子块肉末那一面朝下放进去煎。煎制肉末成型后再把另外的几面分别煎5-10分钟左右。这一步的目的是让茄子变得更香，但茄子还得再加工才能熟。煎好之后，取出茄子块装到盘子里。
5.蒸锅加热水烧开后，把茄子块放入蒸制20-30分钟，直到茄子彻底软了，变成了灰棕色之后取出。不软不要拿出来继续蒸！一定要蒸软了茄子才好吃。
6.把盘子中蒸茄子蒸出来的汁水倒回平底锅加热，一小勺淀粉加一点水调成糊状，加入平底锅内搅拌肉汁勾芡。酱汁变浓稠后，加一点葱花搅拌均匀，在浇到茄子块上，一道美味的客家酿茄子就做好了。
（芹菜）芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。
三.芹菜炒牛肉
食材：
牛肉300g、芹菜180g、葱2根、小米辣椒1只、蒜头和姜片适量，花生油、白盐、糖、鸡粉、蚝油、生抽、生粉和料酒少许。
做法步骤：
牛肉洗净切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀。生粉加适量的水调匀，加入牛肉中抓匀，在加入花生油拌匀锁住水分，腌制10分钟备用。
姜葱蒜切成薄片，小米辣椒切成小段状，芹菜切长段备用。
起锅下多一点油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。
锅中在加入油，放入姜葱蒜爆香，在加入小米辣椒和芹菜段炒制7成熟。
在下入牛肉、葱段和适量的盐和酱油调味，大火炒制40秒收汁，即可装盘出锅食用了。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。中医认为其具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。特别的是，佛手瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。
四.广式腊肠炒佛手瓜
食材：佛手瓜2个、广式腊肠1条、蒜头、盐、鸡粉、花生油和生粉适量。
佛手瓜洗净，对半切开，去掉中间的核，在斜刀切片。（如果佛手瓜比较老的话，可以把外皮去掉）
广式腊肠斜刀切片，蒜头拍扁剁碎，取一个小碗下入适量的生粉和水调成生粉水备用。
热锅下入适量花生油把蒜末爆香，下腊肠一起煸炒至变色。
在放入佛手瓜一起煸炒（佛手瓜也可以焯水，根据的个人爱好）在下入适量的盐和鸡粉大火翻炒均匀。
起锅前，从锅边下入一小勺香醋炝香（加香醋的目的是为了佛手瓜颜色更好看，让佛手瓜变得更加爽脆）
最后在加入适量的生粉水和花生油，大火翻炒均匀后，就可以出锅了，一碟清香脆爽的腊味炒佛手瓜就完成了。
总结：
呼吁大家，大鱼大肉尽量要少吃。毕竟，肉类食材没有那么好消化，自己的饮食还是要注意荤素搭配。另外，多吃蔬菜可以促进身体的新陈代谢，又可以维持自身的体重。蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而减少热量的摄入。蔬菜中含有丰富的维生素，是人身体生长的营养素重要来源，所以小偏在此，建议大家多吃蔬菜哦。
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