四川农村特产“儿菜”吃法大全

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大家好我是农村老彬，前段时间看到四川网友教湖北网友“儿菜”做法和吃法，今天我来给大家聊聊我们农村的“儿菜”。

儿菜”在我们四川叫“娃娃菜”“娃儿菜”是我们农村房前屋后必种的蔬菜之一，儿菜学名抱子芥,富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，呈宝塔形，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，就像一群孩子把娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。

儿菜育苗一般在25天左右，9月10月移栽，株行距45-50厘米，移栽后2～3天，施用定根肥，移栽后15天，施用第1次追肥可加适当尿素，移栽后35天，施用第2次追肥可加适当尿素。施肥可用自家人畜粪有机肥，采收期腊月-次年3月份。

说道施肥我想起去年有一次帮朋友家背粪给儿菜施肥，在粪坑发现有一个钱包，半截在粪里泡着，我左右环顾四周没人，犹豫到底捡还是不捡，最后一狠心捡起打开一看，里面有一张纸条上面写着：“朋友，我已经看过了，里面没钱，麻烦把拉链拉上放回原位！”

儿菜的吃法繁多但是做法也简单，白灼儿菜，儿菜切滚刀块，水烧开放入儿菜大火煮5分钟筷子能插动即可（不宜煮太烂）蘸上辣椒酱或者（老干妈辣酱）吃味道鲜嫩口感舒适。

清炒儿菜，儿菜切片（不宜太薄），热油放入辣椒段爆香，放入儿菜翻炒，放入适量盐，鸡精，炒至八成熟即可出锅，吃起来脆嫩清淡适宜

儿菜炒腊肉，腊肉切片煸炒起耳朵状，留底油放入辣椒段爆香放入切片的儿菜炒至6成熟放入盐翻炒后，放入刚起锅的腊肉，放入豆豉，葱段等配料翻炒至儿菜8成熟起锅，

从来没有试过这么清新脱俗的感觉，腊肉的香，儿菜的脆甜，混在一齐的味道，竟然比“山珍海味”有过之而不及，吃上一口，闭上眼睛，正如初恋般诗情画意。

总之儿菜是我们农村饭桌上一道不可缺少的一道菜。春天吃不完儿菜可以切片晒干常温干燥处保存，需要用的时候用温水浸泡后即可。

好了不说了，再说老彬口水都流出来弄湿键盘了。

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