这种蔬菜很奇特 白水煮上2分钟即可食用（口感清甜 脆爽美味）

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蔬菜是人们经常吃的一种食物，它具有很多的品种，有一些比较少见的蔬菜有很多人都没有见过，比如儿菜。这种蔬菜目前主要种植在四川、重庆等地，它是芥菜的一个新品种，闻起来有芥菜的清香，但是味道清甜，而且非常多汁，吃起来很脆嫩。这种菜长得比较奇特，它的叶腋出会长出嫩芽，并不断膨大，最后长成了肥大的芽块，一棵儿菜上能长出十几个芽块。这种蔬菜很奇特，白水煮上2分钟即可食用，口感清甜，脆爽美味。

儿菜粗大的根部上通常会环绕着很多个翠绿的芽包，如同小孩子围绕着母亲的样子，这也是它的名字的由来。儿菜在川渝等地还被人们称为超生菜、娃儿菜，它的学名其实叫做抱子芥。儿菜的外形比较奇特，很多人都没有见过它。儿菜的做法有很多种，炒、煮、炖都很美味，也有人会把它做成泡菜，吃起来特别的鲜甜爽脆。

儿菜最简单的做法就是用清水煮好，然后再蘸着酱料吃，川渝等地的人管这叫蘸水儿菜。儿菜清洗干净后先对切，然后再切成小块，将蒜泥、生抽、香醋、蚝油、少量白糖、切碎的小米椒放到碗里，再往里面加入少量的芝麻油和辣椒油，搅拌均匀，蘸水就做好了。接着将儿菜放到热水里面，煮上2分钟即可出锅食用。

煮好的儿菜吃起来很清甜，蘸上酱料食用，就更加的美味了。儿菜的筋比较少，因此吃起来才格外的脆嫩，而且它有一种特殊的香味，食用之后能够增进食欲，促进消化。这是因为儿菜含有一种名为硫代葡萄糖甙的物质，经过水解之后会产生挥发性的芥子油，而这种物质就具有促进肠胃消化吸收的作用。秋冬季节是儿菜上市的时候，这个时候的儿菜特别脆嫩，不吃就可惜了。

不过由于儿菜在国内的种植还不是很广泛，因此有很多的人都不知道它的存在。这种蔬菜的营养价值很高，而且吃起来很美味，近些年来受到了很多人的欢迎。儿菜的做法有很多种，白水煮儿菜是最简单的做法，好吃又简单，吃起来很开胃。

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