过年要常吃“这菜” 清肠排毒又养胃（吃大鱼大肉肠胃也0负担）

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马上就要过年了，究竟准备什么菜肴来招待客人，成为了我们的难事，世间的美味这么多。今天营养师大乔就给大家介绍一款不错的菜肴，过年要常吃“这菜”，清肠排毒又养胃，吃大鱼大肉肠胃也0负担！这菜就是四季豆，四季豆又被叫做芸豆，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K，能够强壮人体的骨骼，降低骨折的风险，所以无论老人小孩都是可以多吃的。豆角还具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。接下来就把这款小炒四季豆的具体做法教给大家，大家赶紧和我一起学习一下吧！

小炒四季豆

By 德寿素厨房

配料：

四季豆 290克、黄酱 20克、干辣椒 2克

烹饪步骤：

1.根据人数准备好适量的食材。

2.清水煮四季豆，让其煮熟，变色，彻底熟透。烹煮时间宜长！不能短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。（预防四季豆中毒的方法：只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆筋摘掉，因为这些部位含毒素较多。用清水翻煮使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。）

3.1汤匙油翻炒干辣椒。

4.加入已经煮熟的四季豆，黄豆酱20克。拌匀就可以起锅了。（不需要放盐。因为黄豆酱已经是咸味的了）

5、成品，是不是很有食欲。

烹饪小贴士：

1、有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维能降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。2、补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。

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