小米别再熬粥了 大厨教你小米新吃法（制作简单 又软又香又好吃）

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众所周知，小米的营养价值很高，维生素B1更是居所有粮食之首，很多人都喜欢把小米熬粥喝，营养健康又简单便捷，但其实小米有很多吃法，只是我们不知道罢了。小米可以焖饭，可以炒菜，也可以做蛋糕，做法简单，没有想象中的那么难，做成蛋糕后，有小米的香气，色泽金黄，又香又软，我家儿子吃了之后连夸好吃，还一直央求我再做一次，这不，满足儿子的小心愿，这一次多做一点，给小家伙当零嘴吃，这样的蛋糕，最适合小孩子了。小米别再熬粥了，糕点师教你小米新吃法，简单易学，香软还特好吃。

小米蛋糕

By 吃货研究院

配料：

小米 100克、鸡蛋 2个、植物油 10克、糖 40克

烹饪步骤：

1.小米提前一天泡好。

2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄、小米和糖放入料理机一起搅打。

3.搅拌成细腻的蛋黄糊。

4.蛋白分三次加糖打发至干性。

5.舀一部分蛋黄糊加入蛋白中拌匀。

6.把拌匀的蛋黄糊加入到蛋白中，翻拌均匀。

7.倒入六寸模具中，震几下，去掉大气泡。

8.打开水盒。加满水至水位线。把蛋糕糊放入电蒸箱中，选择蒸汽功能，时间40分钟，温度80度，按开始键启动程序。蛋糕蒸好，马上取出，震一下，去掉一部分热气，马上倒扣放凉。

烹饪小贴士：

1、因为加了小米，所以有点偏黄，带有小米的气味。小米要用料理机打的尽量细腻，做出来的蛋糕口感才好。2、做法与戚风蛋糕差不多，打发蛋白需要打发至干性，搅拌手法用划十字切拌发，不要打圈以防蛋白糊消泡，蛋糕膨发不起来就不松软了。3、小米具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效，小米具有防止反胃、呕吐的功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力，小米还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。4、小米一般人均可食用，但是气滞者忌用，素体虚寒，小便清长者少食。

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