秋天午餐吃3道家常菜 主食也是秋天的味道（一家人吃的美美的）

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小时候常听家里的老人说，饮食要顺应季节变化，多吃些应季蔬菜，因为这些蔬菜是随气候变化生长，补充这个季节人体所需要的营养物质。长大后我一直牢记这句话，买菜也尽量买些应季蔬菜。现在秋天了，一早一晚特别凉，中午却是温度高，早晚温差大，这时候人特别容易感冒，就要多吃些新鲜蔬菜来增加免疫力，预防感冒。秋天的蔬菜也挺多的，莲藕也刚刚上市，菜花也已经采摘。中秋前后，韭菜也是陆地生长时最鲜嫩的时候，豆腐虽然四季都是，但是做豆腐的黄豆也是刚刚收割，做的豆腐也特别新鲜。今天的午餐我就用莲藕、菜花和豆腐做了3道家常菜，主食则是用韭菜蒸了包子，有菜有主食，吃的是秋天的味道，一家人吃的美美的。您想吃吗？跟着我做起来吧。

1、花菜炖红烧肉

【用料】：花菜，红烧肉，淀粉，高汤，香菜，葱，姜，蒜，干辣椒，花生油，盐，生抽

【做法】：1、花菜去根部掰成小朵，用盐水浸泡10分钟然后洗干净2、自己煮的红烧肉切成薄片3、碗中倒入淀粉，加少许水拌成淀粉水，备用4、锅中放入油，烧热后倒入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段爆香5、倒入花菜翻炒均匀6、倒入红烧肉炒匀7、加盐拌匀，倒入少许水8、加入生抽炒匀9、倒入高汤翻炒均匀，盖锅盖焖煮一会儿10、放上香菜段拌匀即可出锅

2、香辣藕片

【用料】：藕瓜，花生油，姜，葱，盐，糖，生抽，辣椒面，干辣椒，香菜

【做法】：1、碗中倒入生抽、盐、糖、辣椒面调成碗汁2、莲藕洗干净表面的泥沙，去皮去藕节，切成薄片，在凉水中淘洗几遍冲洗掉淀粉，沥干水分备用3、锅中倒入油烧热，倒入葱花、姜丝和干辣椒段爆香4、倒入藕片翻炒均匀5、放入香菜段炒匀6、倒入碗汁翻炒均匀即可

3、麻辣豆腐

【用料】：豆腐，香菜，小葱，姜，大蒜，干辣椒，花生油，生抽，蚝油，盐，糖，豆瓣酱，辣椒面

【做法】：1、豆腐切成小块2、锅中倒入水，加少许盐，将豆腐倒入汆烫3分钟（这些盐在用料之外）3、捞出过凉水4、碗中倒入生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面、盐和糖拌匀调成碗汁5、锅中倒入油烧热后倒入碗汁煮开6、倒入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒段煮开7、豆腐倒入翻炒均匀8、加盐调味9、倒入少许水盖上锅盖炖煮一会儿10、出锅前撒上香菜段

4、韭菜肉丁蒸包

【用料】：面粉，回锅肉，韭菜，酵母，高汤，花生油，盐

【做法】：1、酵母用水化开，倒入面粉和成光滑的面团，上面盖上保鲜膜等待发酵2、韭菜择洗干净3、切碎4、回锅肉切成小丁5、将肉丁倒入韭菜馅中拌匀6、加上凝固的高汤、油和盐7、拌匀调成馅料8、发酵至两倍大的面团，取出揉揉排气9、切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，面皮要稍厚一些10、放上馅包成包子，要记得馅料不要贪多11、全部包好放在锅拍上醒发15分钟，上面记得盖上笼布防止干皮12、锅中烧开水，将包子放在蒸屉上，中间间隔些空隙，大火蒸15分钟，再焖2到3分钟即可

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