营养师推荐：女性秋天该吃它（晒干后营养价值更高）

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“吃葡萄不吐葡萄皮”,这不仅仅是一句简单的绕口令，其实是告诉人们吃葡萄的科学知识。世人皆知，葡萄肉营养丰富、鲜嫩味美，属水果之佳品；而很少知道葡萄皮、籽含有的营养比葡萄肉更丰富。 仅以多酚为例，其含量在葡萄皮中为23%—35%，葡萄籽为65%,—70%，果肉为2%,—5%,多酚抗氧化、抗衰老能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。

葡萄皮含有降血压的黄酮类物质，是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄皮富含纤维素、果胶和铁等营养成分，含量都比葡萄肉多。

葡萄皮含有丰富的白藜芦醇，是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素，具有非常好的天然抗氧化效果，能使人精力充沛。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人体吸收；当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

葡萄可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。我国新疆吐鲁番的葡萄干最有名，素有“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库车的羊羔一枝花”的美誉。葡萄干的含铁量是鲜葡萄的15倍。吃葡萄干不仅不会吃坏牙齿，而且还有健齿杀菌的作用呢！

葡萄干与醋配合如虎添翼，更有利于发挥出两者双重功效。方法是将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到淹过葡萄干；只要泡一夜，醋就会沁入葡萄干里面，一天吃一匙就足够了。

葡萄籽更是抗氧化巨星，籽中95%的成分为原花青素，具有极高的抗氧化活性、抗自由基、保护心脑血管、调节血脂、防止动脉硬化，有效调节机体免疫力，有助改善过敏体质；阻止紫外线辐射对皮肤、眼睛的损伤、促进组织修复和保护皮肤、美容养颜、祛斑除皱等作用，有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美称。

葡萄酒是最保健的饮料。葡萄酒中含有的果酸，具有良好的净化肌肤、促进新陈代谢的作用；富含铁起到补血作用，使女性脸色变得红润、有光泽。有人说，法国女子皮肤细腻，润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。

世界卫生组织调查发现，法国人冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家，其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。 法国人说：“葡萄是大自然为人们健康和美丽献上的一份厚礼”。

#天天养生堂#

作者：许沈华，校稿：游金地

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