熬小米粥时 别直接下锅煮（掌握这4个技巧 米粥又香又浓还好喝）

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“五谷杂粮”中的小米，是一种很有营养的食品，在民间，老百姓称小米粥为“养胃之王”，小米粥具有很好的养胃保健作用，喝起来香气扑鼻，特别是早餐时，一碗小米粥，香浓可口，营养丰富。

许多人在家里熬小米粥，并不像外面的粥那么好喝，而自己煮出来的小米粥又不浓稠，这到底是什么原因？

今天就来给大家讲讲煮小米粥的正确做法，喜欢喝小米粥的朋友赶紧看看吧！煮小米粥的时候，不要直接下锅煮，掌握这四个技巧，保证小米粥既浓又好。

在家里熬一锅既有营养又有滋味的小米粥，一定要掌握以下四个技巧。

技巧一，小米浸泡法

煮好一锅小米粥，首先要选品质优良的小米，购买小米时尽量不要买颜色特别鲜艳的小米，那种小米一般都是添加了一些色素之类的东西。高品质小米的特点是：颗粒饱满，色泽浅黄。

不要急着下锅煮小米，先用清水淘洗小米，再把米粒里的沙子和杂质给淘洗干净，然后再把淘洗干净的小米加水浸泡20分钟左右，这个步骤很重要，小米在水里浸泡后再熬制，这样不仅可以达到米粒饱满的效果，而且可以缩短小米粥的熬制时间。

技巧二，加开水忌冷水

小米淘洗干净后，下锅时不要直接加冷水，这种做法不可取，因为冷水下锅容易粘锅底，火候大了容易造成糊锅，正确的做法应该是加水煮粥，或者等水开后下锅煮小米，这样做不会出现小米粘锅糊底的情况，也可以加速小米的成熟期。

技巧三，掌握火候是王道

无论是煮粥还是炒菜，掌握火候都很重要，在煮小米粥时，先用大火熬五分钟左右，然后改用小火熬粥，火和文火交替，熬出的小米粥香味更浓。

技巧四，多搅拌出米油

怎样才能熬成浓稠的小米粥和出米油？好吧，米粥在熬制的过程中要经常用汤匙搅拌，这样能使米粒充分膨胀，熬制出来的小米粥特别浓稠。

米粥在熬制的过程中还可以加入一点食用油，这样熬出的米粥颜色特别有光泽，有光泽，而且还可以增加粥的香味。

上面分享的就是煮小米粥的小窍门，你学到了吗？当你在煮小米粥时，不要直接下锅煮，要掌握以上四种熬粥技巧，确保你在家煮的小米粥，香浓可口。

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