熬小米粥有技巧 许多人第一步就错了（难怪熬出的小米粥不好喝）

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陈大咖在《不过一碗人间烟火》写到：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。

说到吃喝，一日三餐最为重要，俗话说得好“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，随着生活水平的提高，人们越来越注重生活品质，早餐往往选择清淡一点，小米粥营养丰富，是女性坐月子期间必喝的营养粥品，还是一种养胃的美食，因此成为早餐桌上必不可少的。小米粥好喝有营养，你会熬小米粥吗？

熬小米粥，千万别直接下锅煮，掌握这几个技巧，小米粥浓稠又好喝！大家通常的做法是直接把米下锅进行熬制，熬出的粥要么希了，要么稠了，要么不好喝，今天教大家一个简单的熬小米粥的方法，只需简单的几步，新手也能暗处粘稠好喝又多米油的小米粥。

第一步：选米，一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠；选米后不要着急下锅，千万不要直接下锅，许多人这第一步就错了，难怪熬出的小米粥不好喝，淘掉米中的沙子，然后用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。

第二：泡好的小米倒入沸水中，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅，开水下锅也能加快小米的成熟时间。大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，为什么要这样做呢？添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅，如果扑的满锅盖都是，是不是很闹心啊！真管用。

第三：无论是做菜还是熬粥，火候掌握是关键，该大火一定是大火，该用文火必须是文火，慢工出细活，一定急不得。大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。

熬小米粥，千万别直接下锅，掌握这几个技巧，小米粥粘稠又好喝，具体方法已经告诉你，是不是很简单，再也不用为熬粥犯愁了。

技术要领：1、小米浸泡法；2、下锅冷水变开水，用油要适时；3、掌握火候是王道，搅动也是关键。

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