自己做麻辣烫 大胆加上这2种料（和店里味道一样 又香又营养）

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我们这里美食街上，来回不知道换了多少的商家，上次去还有的店，下次去早就换了招牌，但是屹立不倒的总有那么几家。一般都是凉皮，米线，麻辣烫这类小吃，而且麻辣烫还有好几个品牌的，都生意火爆，这还不算不知名的小麻辣烫店。

有时候想在家里自己做麻辣烫，但是汤底的味道，做出来比不上店里的香。百思不得其解，不知道他们怎么做的汤底。后来通过学习和实验，发现我们在家里自己做麻辣烫的时候，大胆加上这2种调味品，做出来之后，和店里的味道是一样的，而且我们自己做得又香还又营养。既然味道都一样，就不用纠结店里到底是什么秘方了！

我也不知道这两种到底该叫调料，还是该叫汤，因为它们虽然都是常见，家家都有，但是并不是传统意义上的“调料”类的东西。所以大部分人，根本就想不到麻辣烫里要放这2种料。今天分享一下，自己做麻辣烫的具体配方和做法，保准你做出来好吃，而且还更有营养了。

【牛奶麻辣烫】

看到题目大家就已经知道了，其中一种重要的料，就是“牛奶”。不但可以让汤底变白好看，还能增加特殊的风味，也能增加营养，下面介绍一下，牛奶麻辣烫的具体做法。喜欢吃麻辣烫的朋友可以收藏起来，下次做一下，便知道自己做的麻辣烫有多好吃了，吃多少次都不会觉得腻。

1.葱姜蒜切片，锅里加入底油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。

2.加入一勺郫县豆瓣酱，四分之一袋的火锅底料，炒一下，等到火锅底料化开的时候，加入一勺高度白酒。不爱吃辣的可以少放，做成店里一样的微辣。“白酒”就是我们说的第2种重要的料。

3.加入300毫升的牛奶，300毫升的清水，用量可以自己调整，记得牛奶和水是一比一就可以了。

4.大火煮开，然后捞出固体的残渣，留下的就是汤底了。先放入耐煮的丸子，午餐肉，土豆等食材，再放方便面，虾，肉片，最后加蔬菜煮熟。

5.提前调好调料，食材都煮熟以后，加进去就可以了。调料的配方是：两勺生抽，两勺白糖，一勺香油，一勺醋，一勺盐，100克芝麻酱，适量蒜末，搅拌均匀，即成料汁。

做麻辣烫，一般在家里想不到要加“牛奶”和“白酒”。所以自己做麻辣烫的时候，大胆加上这2种料，做出来和店里味道一样，又香又营养，吃多少都不会腻。

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