麻辣烫是垃圾食品 吃多了得癌症（关于麻辣烫那些错误的认知）

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麻辣烫作为香和辣的最佳代表，深受“吃货”们的喜爱，不管是什么季节，什么时间，麻辣烫店里总是往来顾客络绎不绝。

一层厚厚的红油再配上各种蔬菜肉食，眼睛在享受视觉冲击的同时，肠胃却在抗议，大脑一边说着“吃吧，你看这颜色多亮，味道多香”，一边痛击“这都是垃圾食品，地沟油做的”。那么，让人又爱又恨的麻辣烫，究竟健康吗？又能不能作为三餐经常食用？

麻辣烫的制作工序其实很简单，一锅煮沸的骨头汤，一碗烫熟的蔬菜或者肉制品，再加上店家特质的调料，香喷喷的麻辣烫就出餐了。实际上，如果你不吃辣椒，麻辣烫就是一碗水煮菜，又怎么会是人们口中所说的“万恶之源”。

但是，在“相亲相爱一家人中”仍然转发着很多关于麻辣烫的谣言，香是因为放了罂粟壳子，骨汤是得了猪瘟的死猪骨头，辣椒油是地沟油漂处来的......

现如今市面上到处都有麻辣烫店，难免一些黑心商家就会以次充好，在食物中添加各种危害人体健康的添加剂和色素，但只要选择环境卫生、证件齐全、质量有保障的店铺基本上就不会出现问题。

只要守好安全这道防线，麻辣烫这种烫菜食物也是很好的选择，比起重油重盐的爆炒类食物，烫菜能够较大地减少蔬菜中的抗营养物质，还具有低热量的特点。

在挑选菜品时，可以着重选择营养价值比较高的蔬菜，比如：蘑菇、青菜、菠菜等富含多种营养元素和矿物质的蔬菜，刚好能改善不平衡的饮食习惯，避免引起营养不良。

蛋白质也是麻辣烫中必不可少的菜品，多吃豆类食品和鸡蛋是补充蛋白质的最好方式，但肉类食品和速冻丸子就不要多拿，因为无法保证其是否新鲜，原料也经不起考验。

素材来源：（丁香医生），仅作交流目的，如有侵权请私信联系。

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