诗俪猫心中的健康饮食模式：弹性素食者饮食

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素食者古往今来比比皆是，特别是有些宗教信仰更是提倡素食饮食模式，我们今天要介绍一种准素食饮食，就是弹性素食者饮食（Flexitarianism Diet），意思就是“灵活的素食主义”，不要求严格的纯素食饮食。

弹性素食者饮食最鲜明的特征应该就是摄入植物性蛋白质而非动物性蛋白质，主要蛋白从大豆食品、豆类、坚果和种子里获取，可以随机且少量的摄入动物性食物，如鸡蛋、牛奶以及少量海鲜肉类。食物的烹饪方式尽量采用最少加工的，追求最天然的食物。

诗俪猫提醒：维生素B12、锌、铁、钙的缺乏是弹性素食者需关注的，比如维生素B12几乎只存在动物来源食物中，可以通过维生素B12的补充剂补充。

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