家常素菜菜谱 西葫芦做法大全（健康营养 美味下饭 动手试试吧）

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木耳鸡蛋炒西葫芦

材料：

鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块

做法：

1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用

2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。

西葫芦炒回锅肉

材料：

西葫芦一颗，回锅肉适量，蒜苗两条，姜适量，蒜头23瓣，盐适量，花椒粉一小匙，五香粉一小匙，油适量，酱油少许

做法：

西葫芦（可换成冬瓜）洗净、去皮、切薄片备用。回锅肉（烫熟三层肉）：三层肉烫熟后，放凉、切片备用。（通常是家中已烫熟冷藏的三层肉）蒜苗切段备用。姜切细末备用。蒜头拍碎备用。炒锅中倒入油，油锅烧至七成热，放入蒜头、回锅肉翻炒。加入盐、五香粉、花椒粉、酱油、姜末，继续翻炒至肉上色，且逼出油脂。加入西葫芦翻炒至将熟时，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦

西葫芦酿肉

材料：

2杯水，1杯糙米，5个西葫芦，10片普罗卧干酪，450克切碎鸡胸肉，3汤匙橄榄油，1个切碎红洋葱，2颗碎墨西哥辣椒，1瓣大蒜，1茶匙伍斯特郡酱，1/2茶匙干罗勒，1/4茶匙干牛至，1/4杯番茄酱，1汤匙碎帕玛森芝士，适量盐，适量黑胡椒粉，2汤匙碎帕玛森芝士

做法：

1.糙米淘洗干净提前用清水泡一夜。西葫芦清洗干净，放到干净的砧板上，纵向切成两半，用不锈钢勺子把西葫芦里的肉挖掉，保留大概1厘米的厚度的肉，形成船形状。挖出来的肉切碎放到碗里备用。红洋葱去皮洗净切碎备用；墨西哥辣椒洗净去掉蒂和种子切碎备用；大蒜洗净拍扁剁碎备用。

2.将2杯水和泡过的糙米放到平底锅中煮沸，将热量减少到中低，盖上盖子，然后慢煮45到50分钟左右，直到米饭变软，液体被吸收。

3.将烤箱预热至175摄氏度。准备一个烤盘，上面铺上一层铝箔纸。将西葫芦船面朝下放在准备好的烤盘上。在预热的烤箱中烘烤西葫芦船15分钟，用钳子把西葫芦船翻转过来，普罗卧干酪切成两半，每只西葫芦船上都放两半片普罗夫隆奶酪。

4.用中高火加热大锅，在热煎锅中加入1汤匙橄榄油，把鸡肉放到锅里翻炒，直到变成褐色，松散，将鸡肉盛出倒去多余的油脂，放入一个大碗中，加入煮好的米饭混合均匀。

5.用中火加热不粘锅中的2汤匙橄榄，油热后，加洋葱，墨西哥辣椒和西葫芦肉，翻炒，直到洋葱稍微软化，然后加入大蒜，伍斯特郡酱，罗勒和牛至，搅拌均匀，关火，拌入鸡米饭、番茄酱、帕尔马干酪、盐和胡椒粉，拌均匀后将混合物倒入西葫芦船中，在每条船上撒上大约1茶匙的帕尔马奶酪。

6.把烤盘放在预热的烤箱中烘烤25至30分钟，直至煮熟，帕玛森芝士融化。

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