安阳传统特色美食

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安阳烩菜，是河南省安阳市的传统特色美食之一。安阳烩菜配料齐全，种类繁多，既有用料考究，制作精细的海烩菜、上烩菜；也有选料较为普通，价格比较便宜的行烩菜；还有用料相对简单的扁粉菜等。制作的时候，把猪肉、海带等材料，配上各种时令蔬菜，一锅炖煮即可。食之汤醇味美，营养丰富。

扣碗酥肉，是河南省安阳地区的传统特色美食之一。这道菜以五花肉为主要材料，配以花椒、茴香、姜末、葱花、料酒、淀粉、鸡蛋、盐、醋、味精、酱油、香油、香菜、猪油、鲜汤等原料制作而成。食之酥烂鲜香，肥而不腻，滑嫩爽口。

安阳三熏，是河南省安阳地区的传统特色美食，已有近百年的历史。安阳三熏配料齐全，工艺精细，包括熏鸡、熏蛋、熏猪下水等。制作时，先将需要熏制的食品卤熟，然后用柏枝、柏壳、松木、锯末等点燃熏制。熏制品呈淡黄色或黄褐色为宜，熏制后，表面涂少许香油即可。成品色、香、味、形俱佳，吃起来入口脆烂，风味独特，回味无穷。

八宝布袋鱼，是河南省安阳地区的传统特色美食之一。这道菜选用鲜活黄河鲤鱼为主要原料，加上多种配料、佐料，上笼蒸熟后加姜醋汁而成。食之鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，营养丰富。

内黄灌肠，是河南省安阳市内黄县的传统特色美食，起源于清咸丰年间，已有一百多年的历史。内黄灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成。食用时，可以凉调，把灌肠切成片，用蒜汁、香油调拌好就可以吃了。也可以切成片，放在煎盘上用猪油煎熟，吃起来外焦里嫩，香气扑鼻。

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