摆上年夜饭大宴的第二道食材（“药食同源”食材汇总之酸枣仁）

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作为年夜饭的第一道菜，昨天介绍了节节高的芝麻

希望大家给安排上

来年一定节节高

既然是年夜饭，当然不能只能是芝麻蒜皮的小菜

今天我们继续来说新一道食材！

年夜饭，自然少不了鱼肉海鲜，但是鱼肉吃多了可是非常油腻，特别不好消化的。那么，我们就应该提前准备好消食的食材菜品。今天，我们就来介绍这么一个食材，既可以消食，还可以安眠。它就是——酸枣仁！

酸枣仁是什么

酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，一般在药店都有售卖。最常见用的，失眠的时候，吃酸枣仁可以缓解失眠的症状。

中医上记载，“酸枣仁味甘、性平， 毒性甚微， 入心经、脾、肝、胆经。具有养心补肝、宁心安神、生津敛汗的功效。

酸枣仁作为药食两用的食材，也是可以用来使用的。常见的可以做成酸枣糕，酸枣茶。但更多时候，酸枣仁还是被用作配料，炖汤煮粥都可以用到。这么好的食材，怎么可能不上年夜饭的餐桌解腻消食？接下来我们就来详细介绍酸枣仁！

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怎么挑选酸枣仁？

去药店购买酸枣仁的话，一般都是经过质量保证的，都不用太担心。但是知道一些酸枣仁的挑选方法总不坏。而且，如果不方便去药店购买的话，知道挑选技巧，就不用担心自己在外购买了。

TIPs：

1、品质好的酸枣仁颜色为紫红色或紫褐色，表面会有光泽；

2、酸枣仁一般是圆形或椭圆形的，看上去比较整齐；

3、闻一下，酸枣仁是没什么气味的，如果有其他异味的不要选；

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酸枣仁的食用法介绍

既然是介绍年夜饭食材，那就不能只是抓一把儿酸枣仁丢上台，食物不仅是健康，美味也是很重要的。所以，就介绍一些用酸枣仁做的菜吧。

01 酸枣糕

原料：新鲜酸枣3斤，红薯500克，白糖100克

做法：

1、酸枣洗干净，隔水蒸熟，然后把果皮和果核去掉，只留果肉；

2、红薯削皮蒸熟，加入白糖和酸枣肉一起搅拌均匀；

3、把拌好的果肉在油纸上摊开，晾干，切成小块食用。

02 莲子百合酸枣仁炖猪心

原料：莲子30克，百合30克，酸枣仁15克，猪心1个

做法：

1、所以材料洗干净，放入炖盅；

2、加入300毫升水，隔水炖3个小时；

3、出锅前放盐调味就可以吃了。

03 酸枣仁汤

原料：

酸枣仁15克

做法：

1、酸枣仁敲碎，浸泡半小时；

2、过滤，加水放锅里煮10分钟即可。

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酸枣糕食用的注意事项

和其他食材介绍一样，药食两用的食材有利也有弊，虽然大多数时候，都是利大于弊。但是我们能避免的副作用，也不要去触碰，把它好的以免发挥到最大化。

食用禁忌：

1、酸枣仁一次不能吃太多，也不能长期吃。

2、经常便秘人群和哺乳期女性不能吃。

结语

第二道食材酸枣仁也介绍完毕了，今天的食材也一样是前菜辅食。明天，我们就给大家介绍正餐主菜了！大家等着安排吧！

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